绍兴十六年（公元1146年）初春 ， 宗室画家赵伯驹给余杭径山寺画了百幅身罗汉像 ， 在余杭的径山寺住了半年多 ， 成了寺里和尚与帮工们最尊敬的客人 。 帮工中有个来自桐庐魏丰村的厨师 ， 人称大鼻子师傅 ， 四十多岁 ， 生得身高马大 ， 紫红脸庞 ， 笑起来双眼眯成一条缝 ， 鼻子肥大透亮 ， 故有此诨号 。 他心地善良 ， 生性憨厚 ， 做事勤恳 ， 从不与人计较长短得失 ， 烧得一手素食 ， 也善“点茶” 。 但凡寺里来了贵客 ， 都叫他“点茶”伺候 ， 因此最先得识皇叔爷赵伯驹 。 赵伯驹在京城临安、皇城内外见过不少点茶师 ， 很少发表评说 ， 偏对大鼻子师傅的点茶功夫赞赏有加 。 这让大鼻子师傅十分激动 ， 从此常凑空来赵伯驹住的小院 ， 为他点茶 。 相处久了 ， 赵伯驹更欣赏他的为人 ， 据说他画的其中一幅眯着眼引线穿针补衣的罗汉 ， 就依照大鼻子师傅的模样画成的 。
【关于天尊御茶的来历】清明前的一个清晨 ， 赵伯驹走完千步刚回到小院 ， 大鼻子师傅就走了进来 ， 拎着一只竹箱说：“皇叔爷 ， 小的从家里带来了一些新摘新炒的土茶 ， 请你尝个新鲜！只是乡下土货 ， 没有外间的名贵 ， 莫要笑了 。 ”赵伯驹笑道：“名贵的不一定就好 ， 土货也未必就差！”大鼻子师傅见皇叔有了兴趣 ， 开箱取出一只陶罐 ， 才揭开盖 ， 便有一股清香徐徐飘出 ， 令人兀地神清气爽 ， 赵伯驹说：“啊 ， 这香味已是不凡的了！”
新茶用土纸包着 ， 打开纸包 ， 赵伯驹取出几片放在掌中 ， 只见片片扁平如折纸 ， 新翠之色不减 ， 凑近嗅了嗅 ， 分明还有新茶的芬香 ， 并不是从茶饼上扒下来的茶块 ， 不觉有些惊异 ， 问道：“这茶如何吃？”大鼻子师傅笑道：“这就是乡人土货 。 乡下人供不起烘制茶饼的费用 ， 采了新茶嫩芽 ， 就在自家灶头上用锅炒 ， 炒成这一片片的 ， 用纸包好 ， 放在石灰甏里 ， 用的时候取出少许放在碗里 ， 用沸水冲泡着喝 ， 最能沁人心脾润肺养神 。 不知皇叔肯试一杯乎？”
当时的饮茶方法还沿用唐五代相传的一套程式 ， 整个程序颇为繁复 。 即先从或方或圆的茶饼上取下所需的一块 ， 放在碾药用的船形碾槽里碾碎 ， 用筛子筛去杂质 ， 再将茶粉末放在滤巾中 ， 取水冲淋 ， 使尽去杂质 ， 然后将滤净的茶粉末放在壶中加水煮 ， 同时根据节令添加佐料 ， 包括盐 。 煮沸的茶水 ， 表面会不断泛起一层水泡 ， 被内行人视为最美最具欣赏价值的过程 。 “茶圣”陆羽曾为此写下诗一般的赞美之词 。 所谓“点茶” ， 就是将这一整套程序演绎得极为娴熟 ， 手段干净利落 ， 煮成色香味俱佳的茶汤 ， 然后拿长柄汤匙将茶水分给饮者 。 看惯了这种“点茶”的赵伯驹 ， 对大鼻子师傅的建议不由大觉新奇 ， 说道：“好！吾且来充一回乡人 ， 品一回乡人土茶！”
大鼻子师傅本还担心皇叔爷不赏脸 ， 闻言大喜 ， 立即从竹箱中拿出两只粗瓷海碗 ， 放在桌上 ， 撮了些许新茶放在碗中 ， 然后又从箱里取出小炉和一瓶山溪水 ， 对皇叔揖道：“请皇叔少待！”说着麻利地在院中点火煮起茶来 。
不一会壶中水沸 ， 大鼻子师傅拎起瓷壶 ， 对准碗中茶叶冲了下去 ， 只见扁平的茶叶霎时在水中翻滚打旋 ， 随即片片舒展 ， 如翠叶悬空直立于水中 ， 展显出嫩绿的本色 ， 一股清香也如遥山吹来 ， 令人心旷神怡 。 只听大鼻子师傅说：“皇叔爷 ， 这就是我等乡下人喝的茶 ， 虽然粗疏简直 ， 但茶的色味全在其中 ， 一点儿不曾缺失” ， 见皇叔听得十分专注 ， 又道：“待水稍温 ， 就可以饮了！”
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