三、更新换种 ， 调优结构 更新换种就是对品种差 ， 或树龄太大已无更新复壮意义 ， 或地形虽好 ， 但茶行安排非常不恰当又无法改造调整 ， 或自然环境不适宜发展茶叶生产的低产茶园 ， 进行改植换种或嫁接换种 。
1、改植换种 。 对于自然环境不适宜发展茶叶生产(如海拔低 ， 生产乌龙茶品质难以提高)的低产茶园 ， 可改植市场看好、适合当地生产、效益高的果竹优良品种或其他经济作物；对于缺昧多 ， 有效树桩太少 ， 或茶行安排非常、不恰当又无法进行改造调整的低产茶园 ， 可以改植适制性好的高优茶叶品种 。 改植换种时 ， 要按照新建园的标准要求 ， 重新建好园地 ， 并注意拣净残根 ， 根据土壤性状做好消毒、改良等工作 。
2、嫁接换种 。 对于因品种差 ， 而茶园基础较好、茶行安排合理 ， 可供嫁接的有效树桩较多的低产茶园 ， 可以进行嫁接换种 。 嫁接换种采用劈接法 ， 接后以土代绑固定 。 一般3～12月均可进行嫁接 ， 3～5月、10～12月为最适时间 ， 以雨后阻天或晴天进行为好 ， 雨天不宜 。 应选择无病虫害的健壮优良品种的接穗 ， 接穗以一芽二叶 ， 下片叶剪去一半 ， 上片叶保全 ， 长2.5厘米为标准 ， 下端削楔形面 ， 削口长1.5厘米左右 ， 削面要光滑理整 。 先将茶丛根部表土扒开 ， 每丛选直径1厘米以上树桩3～5个 ， 离地面3厘米处剪平或踞平 ， 其余树桩全部在根基部切除 ， 砧木尽量与接穗同时剪、削 。 在砧木平面上稍偏离圆心垂直向下切一刀(砧木直径2厘米以上的切2～3刀) ， 把削好的接穗插入切口处 ， 要求切口一边的韧皮部相吻合 。 在接好的茶丛周围小心铺上细黄土 ， 铺至上片叶柄基部全盖住 ， 再用洒水壶淋湿盖土后铺草或狼萁以保持水分 ， 春、晚秋嫁接时密闭搭盖架高50厘：米以上的农膜 ， 夏、早中秋嫁接的则搭遮光率60%左右的遮阳网 。 嫁接完成后注意水分管理 ， 保持表土湿润 ， 及时清除砧木基部抽发的新芽梢 ， 适时揭膜、揭网练苗 ， 细致管理 ， 提高嫁接成活率 。 茶树嫁接后 ， 一般2～1年可成园投产 ， 最低产茶园换种的一条有效途径 。
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