新茶上市 ， 又是一个品茶的好季节 。
品茶时 ， 要注意：
(1)、饮用新茶不宜过浓 。 新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多 ， 过浓会使神经系统高度兴奋 ， 出现心率加快、心慌气促等醉茶现象 。
(2)、空腹时不宜饮茶 。 茶有消食健胃作用 ， 空腹饮茶增强胃肠蠕动 ， 时间长了易致胃肠功能紊乱 。
(3)、煮茶及久泡茶不宜饮 。 煮茶及茶水浸泡过久 ， 不仅茶的色香味消失 ， 其中所含的维生素也被破坏 ， 容易染菌 ， 而茶中的鞣质等有害物质大量溶出 ， 使茶色变浑 ， 味变苦涩 ， 不利肠胃 。 此外 ， 隔夜茶、保温杯泡的茶均不宜饮 ， 这样饮茶同样会使茶中的维生素及芳香油损失 ， 而有害变质成分增多 。
(4)、不宜嚼食未泡过的茶叶 。 茶叶中常残留农药成分 ， 加工过程经加温炒作 ， 还会污染上苯并芘等致癌物质 ， 因此不宜抓来即嚼；同样的道理 ， 冲泡第一杯的茶水最好也弃之不饮 。
(5)、烘焦及久贮的茶不宜饮 。 烘焦的茶系经煤或木炭等高温处理 ， 往往含一苯并芘等致癌物质 ， 久贮的茶易吸收异味 ， 受潮易变质 ， 易氧化而丢失色香味 。
(6)用药治病时饮茶须注意的问题更多 ， 如心动过速的冠心病人不宜饮茶；消化性溃疡病人、胃肠功能差的慢性胃炎病人不宜多饮茶；使用某些药物如红霉素、四环素、碳酸氢钠(小苏打)、健胃片、地高辛、双嘧达莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、维生素B1、乳酶生、蛋白酶及中药威灵仙、土茯苓等时均不宜饮茶 ， 否则易使所用药物降效、失效 ， 甚至引发不良反应 。
【饮茶品茶的禁忌】 其实 ， 饮茶、品茶的学问远不止这些 ， 饮茶、品茶以清淡为佳 ， 即泡即饮 ， 品二道、三道茶为好 。
推荐阅读
- 切实抓好第二代茶尺蠖的防治
- 茶叶的贮存保鲜技术
- 桐柏茶叶精美的制作工艺
- 油茶的采集与加工
- 世纪之交前后十年的我国茶叶加工业
- 泉岗辉白的炒制工序
- 茶树和果树冻害的补救措施
- 茶树旱害的预防和补救措施
- 一叶兰的养殖方法
- 紫罗兰什么时候开花