农产品的质量安全问题已经成为２１世纪我国农业农村经济发展的一个突出矛盾 。 随着我国人民物质文化生活水平的提高和环保意识的增强，无污染、纯天然、高品位、安全优质、营养、保健的有机茶日益成为茶叶消费的主流 。 一方面，有机茶高质高产高效低耗和可持续发展，卖价比大宗茶高，市场前景诱人；另一方面，随着我国加入ＷＴＯ后国际市场的开放性、竞争性、规则性的趋势越来越明显和欧美等国设置的绿色壁垒，又使我国茶叶在国际和国内市场上面临更大机遇和挑战 。 为抓住机遇，迎接挑战，实现我国茶叶生产、消费的无公害化，发展有机茶是振兴我国茶业的重要途径 。
一、基地选择
有机茶基地是有机茶生产的基础，科学地选择好基地具有重要意义 。 有机茶基地的选择必须符合《中华人民共和国农业行业标准绿色食品产品环境技术条件》的规定，对基地周边环境、大气、水质、土壤等有严格的要求 。
１、有机茶生产基地宜选择在远离城镇、居民区、工业区、交通干道等没有废水、灰尘和过多人为活动给茶叶生产带来的污染，特别是上风口、河道上游等无明显和潜在的污染源；基地大气环境质量应符合ＧＢ３０９５—１９９６中规定的一级标准要求，要求大气中二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮微粒、氟等的浓度必须在标准限值内，即日平均浓度限值［毫克／立方米（标准状态）］：二氧化硫０·１５，氮氧化合物０·１０，总悬浮颗粒物０·３０，氟化物７·００微克／立方米 。 茶园内外空气清新，生物植物丰富，周围有较丰富的有机肥源 。
２、茶园用水应符合ＧＢ５０８４—１９９２中规定的旱作农田灌溉用水水质要求，即各项污染物的浓度限值（毫克／升）：总汞０·００１，总镉０·００５，总砷０·００５，总铅０·１０，六价铬０·１０，氟化物２·００，粪大肠菌群１００００个／升，ＰＨ值５·５—８·５，并且要求水源充足 。
３、基地土壤环境质量要符合ＧＢ１５６１８—１９９５中规定的一类土壤环境质量要求，主要污染物的含量限值（毫克／公斤）：汞≤０·１５，镉≤２·００，砷≤１５·０，铅≤３５·０，铜≤５０·０，铬≤９０·０ 。 要求茶园周围没有有害金属、非金属矿山，茶园土壤没有严重的化学农药、肥料、除草剂、重金属等污染的历史；ＤＤＴ、六六六等化学农药不检出，不含除草剂成分 。
４、茶园土壤自然肥力高，土层深厚，土体疏松，质地砂壤，通透性良好，不积水，有机质含量高，营养元素丰富而平衡，酸性或微酸性，地下水位低，排水性能良好，未种过薯类、芥麦、荷兰豆等作物，连片集中，交通方便的地块选择为生产茶园 。 要求土壤有效层＞８０厘米，ＰＨ值４·５—６·５，０—４５厘米土层内平均指标：有机质含量＞１５克／公斤，有效氮含量＞１克／公斤，有效磷含量＞１０毫克／公斤，有效钾含量＞８０毫克／公斤，有效镁含量＞４０毫克／公斤，有效锌含量１—５毫克／公斤，交换性铝含量３０—５０毫摩／公斤，交换性钙含量＜５０毫摩／公斤，透水系数０·０１毫米／秒；土壤容重表土层１—１·２克／立方厘米，心土和表土１·２—１·４克／立方厘米；土壤空隙度表土５０％—６０％，心土和表土４５％—５５％ 。
二、基地建设
１、茶场规划 有机茶园是采用自然和生态法则相协调种植的基地，因此茶场的规划宜应用生态学原理，建立以茶为主，多种经营，立体种植，生态管理，产出绿色食品，可持续发展的现代化新型茶场 。 宜山水田林路综合规划，农林牧副渔肥统一安排 。 茶场内宜根据地形地貌、生产规模、经营模式，科学而合理地安排好总场和分场、办公区与住宿区、厂房区与养殖区、商业区与文化区、绿化区与休闲区、茶园与绿肥区、林区与水果区、道路网络与水利系统等规划安排好 。 总场以交通方便的茶区中心区为宜，场区周边应与茶园设置５０—１００米的隔离带；茶厂宜安排在几个作业区中心、交通方便的地方，茶厂周边与茶园应设３０—５０米的隔离带；养殖场宜安排在茶园周边较隐蔽的地方，规模按一亩茶一条猪或一条牛来安排，同时应安排好粪便的无公害化处理场所 。 其它安排则因地制宜来安排 。
