蟹黄60克，银针200克 。
调料：
湿淀粉、绍酒各3茶匙，精盐、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油1汤匙 。
【制作过程】
【银针插牡丹】 1.将蟹黄用近滚的水浸至5成熟，滤去水分 。
2.将炒锅内放油烧三成热，将银针放在锅中煸至五成热，滤去水分，把煸过的银针放在锅中略炒一下，加入绍酒，加入蟹黄，放入用湿淀粉、精盐、胡椒粉、麻油调匀的芡汗，加熟油和匀装盘即成 。
来源:中国茶城网 作者:
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