宋代的饮茶及其茶具
我国饮茶之风兴于唐而盛于宋 。
宋代的茶叶生产空前发展 ， 饮茶风气日渐高涨 ， 特别是宋代宫廷贵族、文人学士经常举行茶宴 ， 以品茶为雅的做法 ， 进一步推动了饮茶之风的漫延 。 王安石所著《临川集》中说：“夫茶之为民用等于米盐 ， 不可一日以无 。 ”说明茶叶已成为宋代不可缺少的生活资料 。
宋代饮茶方式 ， 在北宋初期不是以饮用煎茶为主 ， 但方法已较煎茶有所简化 ， 如碾茶之前的灸茶 ， 已不如唐代那么强调 ， 主张视茶而行 。 以后 ， 用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃 ， 点茶法成了当时的主要方法 。
宋代的点茶法较之唐代有所发展 。 宋代“点茶”法是将研细后的茶末放在茶盏中 ， 先冲入少许沸水点泡 ， 把茶末调匀 ， 然后慢慢地注入沸水 ， 用茶筅（特别的竹丝子帚）去拂 ， 调匀茶而后饮用 。
宋代饮茶讲究欣赏茶叶本身的原汁原味 ， 而不再在茶汤中加入香料和调味品 ， 是进入清饮方式的开端 。
宋代为评比茶的品质 ， 兴起“斗茶”之风 ， 当时在闽北一带最为盛行 。 宋代诗人范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》就生动描写了当时斗茶的盛况是“北苑将期献天子 ， 林下雄豪先斗美 。 胜若登仙不可攀 ， 输同降将无穷耻 。 ”同时 ， 斗茶也促进了饮茶方式的日益完善 。
宋代的饮茶方法 ， 无论是前期的煎茶法与点茶法并存 ， 还是后期的以点茶法为主 ， 其法都来自唐代 。 因此 ， 宋代茶具与唐代大致一样 。 宋代的茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏和茶瓶等 ， 饮茶大多不用碗而用盏 。
为达到斗茶的最佳效果 ， 宋代对茶具的选用更讲究 。 唐人推崇越窑青瓷茶碗 ， 而宋人崇尚黑釉建茶盏 ， 如斗茶盏（碗口内壁有水痕线） 。 由于黑釉建盏适宜斗茶 ， 因此受到斗茶者的青睐 。
【宋代的饮茶及其茶具】 宋代上层人士饮茶 ， 对茶具的质量要求比唐代更高 ， 宋人讲究茶具的质地 ， 制作要求更加精细 。 范仲淹诗云：“黄金碾畔绿尘飞 ， 碧玉瓯中翠涛起 。 ”陆游诗云：“银瓶铜碾俱官样 ， 恨个纤纤为捧瓯 。 ”说明当时地方官吏、文人学士使用的是金银制的茶具 。 而民间百姓饮茶的茶具 ， 就没有那么讲究 ， 只要做到“择器”用茶就可以了 。
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