在西藏 ， 在每个藏胞家庭 ， 随时随地都可以见到酥油 。 酥油是藏族人每日不可缺少的食品 。
【酥油茶的制作与饮法】 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。 以前 ， 牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热 ， 然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高４尺、直径１尺左右) ， 用力上下抽打 ， 来回数百次 ， 搅得油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的脂肪质 ， 把它舀起来 ， 灌进皮口袋 ， 冷却了便成酥油 。 现在 ， 许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。 一般来说 ， 一头母牛每天可产四五斤奶 ， 每百斤奶可提取五六斤酥油 。
酥油有多种吃法 ， 主要是打酥油茶喝 ， 也可放在糌粑里调和着吃 。 逢年过节炸果子 ， 也用酥油 。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶 。 制作酥油茶时 ， 先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁 ， 再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶) ， 再放入酥油和食盐 ， 用力将“甲洛”（搅拌工具）上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融 ， 然后倒进锅里加热 ， 便成了喷香可口的酥油茶了 。
藏族常用酥油茶待客 ， 他们喝酥油茶 ， 还有一套规矩 。 当客人被让坐到藏式方桌边时 ， 主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前 。 接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替) ， 摇晃几下 ， 给客人倒上满碗酥油茶 。 刚倒下的酥油茶 ， 客人不能马上喝 ， 先和主人聊天 。
等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时 ， 客人便可以端起碗来 ， 先在酥油碗里轻轻地吹一圈 ， 将浮在茶上的油花吹开 ， 然后呷上一口 ， 并赞美道：“这酥油茶打得真好 ， 油和茶分都分不开 。 ”客人把碗放回桌上 ， 主人再给添满 。 就这样 ， 边喝边添 ， 不一口喝完 ， 热情的主人总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝 ， 就不要动它；假如喝了一半 ， 不想再喝了 ， 主人把碗添满 ， 你就摆着；客人准备告辞时 ， 可以连着多喝几口 ， 但不能喝干 ， 碗里要留点漂油花的茶底 。 这样 ， 才符合藏族的习惯和礼貌 。
推荐阅读
- 我国的4大茶区
- 培养皿规格 常用培养皿规格
- 灭火器保质期在哪里看 怎么看灭火器的保质期
- 酸菜是哪个地方的菜 酸菜是哪里的菜
- wps演示中如何制作花朵型目录
- 怎样提高Apache的ThreadsPerChild设置
- 车上有蟑螂怎么灭 车上有蟑螂的灭除方法
- 黑枸杞泡水喝的功效与作用 黑枸杞泡水喝的功效与作用有什么
- wpsppt中如何制作矩形商务风目录
- wpsppt中如何制作蓝色虚线几何型目录