看色泽：新茶清新悦目 ， 以嫩绿、墨绿、翠绿为好 。 芽茶以翠绿略带黄色并有毫粉为上 。 观外形：新茶条索明亮、均匀、细实 。 锋茵锐利的芽头多嫩度好 。
龙井茶以扁平、光滑黄亮为好 。 珍眉茶以紧实、墨灰为上品 。 闻香气：好的新茶香味扑鼻 ， 冲泡后沉底绿亮 ， 口感香甜为上品；茶叶浮在水面不沉水底叶色暗淡为次品 。 品茶味：茶汤入口甘甜爽口为好茶 ， 取少量茶叶冲泡观察 ， 好的绿茶汤色碧绿明亮或略带鹅黄色 ， 茶味先苦涩后浓香甘醇 ， 带有板栗香味为上品 。 捏干湿：取一两片茶叶 ， 用拇指和食指用劲一捏 ， 能成粉末的是足干的茶叶 。
【挑选新茶有讲究】
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