分辨干仓与湿仓普洱茶的方法 ， 可以从外型、气味、汤色和叶底看出来 。
1、从外型辨别
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽 ， 充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉 。 五○年代的圆茶铁饼 (圆铁) ， 本来都制成生茶出厂 ， 因为蒸压时采用改良的金属压模 ， 做出型茶太过结实 ， 不利于快速陈化 。 有些商人便将它以湿仓处理 ， 以利近期销售 。 市面上可以看到有干仓圆铁和湿仓圆铁普洱 ， 即可以用上述方法辨别出来 。
2、从气味辨别
一般正在发霉不久的 ， 或发了霉又加密封 ， 一打开时 ， 从茶品中会发出一股霉味 。 如果发霉很久了 ， 如圆铁普洱茶于二、三十年前霉变过 ， 后移到干仓 ， 则型茶本身已经闻不出霉味来 ， 但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味 。 如果发霉超过二、三十年以上 ， 茶汤中的霉味会很弱 ， 甚至闻不出来了 。 如六○年的那批七子铁饼普洱茶 ， 茶型非常结实 ， 出厂时未能干透 ， 夹层内起过霉变 ， 距离现今已经三十年上 ， 茶汤中并没有霉味 ， 但已经形成轻微的「泥味」 ， 喝入口腔会有轻微针刺的感受 。
3、从汤色辨别
干仓生茶的汤色是粟红色 ， 陈期在七、八年以上的 ， 略转深粟色 。 如干仓陈化的圆铁普洱茶 ， 茶汤呈鲜粟红色 ， 是典型干仓生茶的汤色 ， 而同庆老号普洱茶 ， 已经转向深粟色了 。 湿仓茶的茶汤 ， 像熟茶一样呈暗粟色 ， 甚至变黑色 。 七子铁饼普洱茶 ， 茶汤呈现暗粟色 ， 是典型湿仓茶的汤色 。
4、从叶底辨别
干仓普洱茶的叶底是粟黄色至深粟色 ， 质地活性柔软 ， 其生茶的叶底 ， 在干仓长期陈化过程中 ， 颜色变化不大 。 我们常常称赞将近百年的同庆老号普洱茶 ， 将当年的活力泡出来 ， 主要也是赞縜它的叶底呈现出新鲜粟色 ， 使人感受如新鲜东方美人茶的叶底 ， 将我们的情怀带回百年前,易武大茶山那种心旷神怡 。 湿仓普洱茶的叶底 ， 是暗粟色或是黑色 。 湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的 ， 而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于于弹性 。
:::: 干仓普洱 ， 湿仓普洱辨别简表 ::::
类别 外 型 香 气 汤 色 叶 底
★干 仓 茶 结 实 光 泽 原 普 洱 茶 粟黄 ~ 深粟 粟黄 ~ 深粟
( 活 性 柔 软 )
湿 仓 茶 松 脱 暗 淡 霉味 / 泥味 暗 粟 ~ 黑 暗 粟 ~ 黑
( 柔 软 )
新鲜自然是好普洱茶的基本条件 ， 只有在这个基本条件之下 ， 才能查找普洱茶的真实性 ， 唯有查找普洱茶的真性 ， 才可能品出它的艺境 。 同样的 ， 了解其真性的在 ， 才会致力制作普洱生茶 ， 并致力以漫长岁月缓慢地陈化 ， 形成普洱茶最宝贵的伦理文化,所谓袓父做孙子卖的良性循环 。 如此,将来市面上,才永远保持有陈年普洱茶,让世世代代都能享受新鲜自然的真普洱茶 。
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