鉴白茶、泡白茶 _茶叶技术

白茶属于轻微发酵茶，按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。主要产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地，白茶的生产有200多年的历史，产区小，产量少。
白茶包括有“白芽茶…白叶茶”两类。其中白毫银针、白牡丹、贡眉等是白茶中的著名品种。
白茶的种类
白芽茶，是白茶的一个品种，采摘芽叶茸毛多、芽头肥壮丽制成的白茶，主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地。
白叶茶，是白茶中的一个品种，采摘一芽二三叶或单片茶叶而制成的白茶，外形松散、叶背银白，汤色浅 -澄明，主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地，著名品种有白牡丹、贡眉。

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白茶干茶的形状和颜色
白茶干样色泽灰绿、银白、锻毫披身。
白茶的茶汤颜色
【鉴白茶、泡白茶】白茶汤色黄绿、杏黄。
白茶的香气滋味
白茶滋味清醇甘爽、香气纯正，叶底匀整、油嫩。
白茶的制作
白茶的制作工艺，现代白茶的制法一般只包括有萎凋、干燥两道工序。萎凋过程是形成由桊稿质的关键。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种，根据气候的不同来灵活变动。白茶的制法其翦举破坏茶叶本身酶的活性，保持茶叶的清香，滋味鲜爽等优点。

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鉴白茶、泡白茶

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