中国的茶文化源远流长 ， 品茶是很多人的爱好 ， 但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗?茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分 ， 后者不溶于水 ， 不管饮用多少次 ， 始终会残留在茶叶中 ， 因此只有吃茶才能更好地吸收茶叶中的营养 。
春意盎然茶香鸭
原料：2.5斤樱桃鸪鸭一只、茉莉花茶1两 。
调料：酱料包一袋(当归、白芪、肉蔻、苹果、香叶、八角、花椒、良姜各15克) 。
做法：将鸭去膛焯水 ， 用八成热油炸一下;用脊骨3斤鸡手1斤、鸭架3个制成老汤 ， 放入调料包 ， 加盐适量 ， 生抽、老抽分别为4两、1两 ， 煮1个小时后放入鸭子 ， 约50分钟后即熟 ， 关火再浸8分钟捞出即可;砂锅入油把茶叶炒干 ， 再把卤熟鸭子抹上蜂蜜 ， 入油炸至皮脆 ， 取出后切条形块码放成鸭形 ， 再把炸后的茶叶放上即可;上菜时用茶叶沏茶 ， 与此菜配合食用 ， 味美清爽 。
口感：茶香、酱香浓郁 ， 鸭肉细嫩入味不油腻 ， 带有茉莉花茶余味 ， 唇齿留香 。 春季人经常困乏 ， 茉莉花茶由于含有淡淡的茉莉香气 ， 可清肝明目、理气安神、舒解情绪 。
茶香斑节虾
原料：斑节虾、龙井茶 。
调料：油、盐等 。
做法：将刚刚上市的龙井茶泡开;将虾肚子开刀 ， 加上调料和茶叶水腌制;起油锅把泡开的茶叶炸香 ， 将腌制好的虾下油锅 ， 炸至外脆里嫩 ， 加上炸好的茶叶烹制后即可食用 。
口感：茶香斑节虾色泽红润光亮 ， 肉质细嫩鲜美 ， 混搭着浓郁的龙井茶香 ， 香嫩十足 ， 以茶入肴 ， 让茶叶淡淡的清香成为菜肴的调味佳品 ， 甚至可使腥物有了茶芳 ， 而茶的作用不仅可以提升菜肴的味道 ， 更能分解营养 ， 帮助人体吸收 ， 促进脂肪的分解 。
【茶香入“胃” 健康进行到底】茶香干鱿鲍菇丝
原料：干鱿鱼丝、杏鲍菇丝、铁观音茶 。
调料：东古酱油、糖、香麻油、红油、芝麻 。
副料：香菜梗、树椒丝、红椒丝、粽叶 。
做法：干鱿鱼丝过油炸至金黄 ， 杏鲍菇切丝炸至金黄;锅入红油把香菜梗、树椒丝、红椒丝炒香 ， 把原料放入锅中 ， 洒上炸完的铁观音茶 ， 芝麻炒香装盘即可 。
口感：干香 ， 茶香四溢 ， 菇有淡淡杏香味 ， 含丰富氨基酸 ， 茶清热去火 ， 清理肠道 。
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