1.深挖老茶树， 连根拔起 。 注意清除残根 。
2.实行深翻， 结合施足底肥 。 翻垦深度50～60厘米以上， 有条件的可进行土壤消毒 。 消毒剂常用的有二溴乙烷（EDB）及氯化苦等 。 确定茶行后， 按茶行开种植沟， 深50厘米、宽60厘米， 种植沟内施足底肥， 每亩施人畜肥2～3吨， 加饼肥200～400千克、磷肥300～600千克， 施后覆土， 间隔一段时间后种植 。
3.完善茶园基础设施 。 ①整修梯坎和人行道路， 在茶园周围、路旁、沟边及山顶， 种植适合茶园的树木改善茶园生态环境， 比如杉树、桉树等 。
②完善茶园灌溉系统， 修建蓄水池， 以利于茶园管理 。 每10～15亩修建一个15～20立方米的蓄水池 。
4.茶树种植 。 ①茶行布置 。 要有利于实现机械化耕作、采摘管理和保持水土 。
②种植密度 。 不可太稀， 也不可太密， 依地形和品种而有不同， 同时有利于茶园机械化管理 。 实行双株双行， 大行距1.5米、小行距0.33～0.4米、穴距0.3～0.34米左右， 亩植无性系良种茶苗5000株左右 。 茶树品种选择要根据当地气候条件、茶类品种要求而定 。 重庆地区适宜生产名优茶的品种主要有巴渝特早、福鼎大白等品种 。
③茶苗移栽 。 茶苗移栽最佳时间为9月中、下旬和10月上旬 。 茶苗的移栽宜选择无风的阴天定植 。 定植时要保持根系舒展， 加土后一手轻提茶苗， 一手将土压实， 茶苗“泥门”平地 。 定植后要浇1次定根水 。 移栽后若连续晴天， 一般隔3～5天浇水一次， 每次浇水要浇透， 使根部土壤全部湿润， 为节约用水， 在种植最后覆土时， 应使茶行两边盖土略高， 使种植坑形成凹形， 有利于再次浇水时水分集中， 不致流失 。
5.幼龄茶园的管理技术 。 ①定型修剪 。 第一次， 定高度， 促分枝 。 在移栽定植时， 离地20厘米下剪；第二次， 培养骨干枝 。 在上一次定型修剪后， 茶树长到40～50厘米高时， 在第一次剪口基础上提高15～20厘米下剪；第三次， 形成丰产树冠骨架， 在第二次修剪的基础上提高10～15厘米修剪， 把茶树高度控制在60厘米以下 。
②施肥及抗旱保苗 。 幼龄茶园追肥要做到少量多次， 薄肥勤施 。 定植后的茶园， 第一年初夏， 可进行第一次追肥， 每亩用腐熟人畜粪尿50～100千克或尿素2～3千克对水稀释后浇施 。 当年夏、秋季节还应再施追肥（或根外追肥）2～3次 。 第二年开始每年分春、夏、秋三季施追肥3～5次 。 幼龄期茶园的追肥用量应随树龄增长逐年增加 。 注意抗旱， 及时补苗 。
③茶叶采摘 。 幼龄茶园以培养树冠为主， 幼龄期实行打头采摘 。 按照以养为主、以采为辅、采养结合的原则， 采用打顶留侧、打高留低、采中留边的方法 。 第一年不采 。
【衰老茶园的改植换种】④茶树病、虫、草害防治 。 茶树的病虫草防治应贯彻“预防为主， 综合防治”的方针， 掌握病虫发生规律， 加强预测预报， 做好防治工作 。 一是以农业防治为主， 采取加强肥培、增强茶树抗病虫能力、清除虫源等有效措施 。 二是开展优化防治， 做到科学用药， 选用高效、低毒、低残留的农药， 在生产茶园中用药要严格掌握安全间隔期 。 三是在茶园中积极采取措施保护天敌， 应用和推广生物防治技术 。 重点防治螨类、叶蝉类虫害 。 合理间作， 及时锄草 。
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