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普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;
江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达 。
由于各茶山的茶树生长环境各异， 土壤所含化学成分也不一样， 因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同 。
先看江内六座：
(1)革登山：属乔木中小叶种， 较苦涩， 回甘强烈、生津快， 香气呈淡清香， 汤色深桔黄 。
(2)莽枝山：属乔木中小叶种， 较苦涩， 回甘强烈、生津快， 香气较淡， 汤色深桔黄 。
(3)倚邦山：属乔木小叶种， 回甘快、生津较好， 香气幽香如澜， 汤色深桔黄 。
(4)蛮砖山：属乔木大叶种， 较苦涩， 回甘强烈、生津好， 香气呈梅子香， 汤色深黄 。 在历史上有喝蛮砖看倚邦一说 。
【普洱茶的主要茶山】(5)曼撒山(易武山)：属乔木大叶种， 微苦涩， 香气高， 在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香， 谷雨前后所采芽茶味淡香入荷， 回甘强烈生津好， 易武正山历史上就是闻名中外的茶山 。
(6)悠乐山：属乔木大叶种， 苦涩重， 回甘快、生津好， 香气一般， 汤色淡桔黄 。
目前上述六大茶山的产茶量已渐少， 产茶重心已移至江外六大茶山：
(1)南糯山：属乔木大叶种， 微苦涩， 回甘、生津好， 汤色桔黄、透亮 。 透着蜜香、澜香， 谷花茶淡香如荷 。 历史上是闻名遐迩的古茶山， 至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树 。
(2)布郎山：属乔木大叶种， 较苦涩， 回甘快、生津强， 汤色桔黄透亮 。 香气独特， 有梅子香、花蜜香、兰香， 是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品 。
(3)巴达山：属乔木大叶种， 这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林 。 贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树 。 此山茶叶(铭茶案坊)味苦涩， 回甘、生津快， 汤色桔黄晶莹、透亮， 条索墨绿油亮 。 香气好， 有梅子香、蜜香 。
(4)南峤茶山：属乔木中叶种， 乔木茶树不成林(片)， 灌木居多， 口感薄甜， 汤色深桔黄， 香气一般， 茶叶等级低 。
(5)勐宋茶山：属乔木中叶种， 乔木茶树不成林(片)， 灌木居多， 口感苦涩， 微回甘、生津一般， 汤色深黄， 条索墨黑 。
(6)惠明景迈山：属乔木大叶种， 十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里， 号称万亩乔木古茶园 。 苦涩重、回甘生津强， 汤色桔黄剔透 。 这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称螃蟹脚， 可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效 。
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