【从化学元素周期表看茶的成分元素的广泛性】 茶的特性和生态环境密切相关 。 茶的成分元素种类与含量是和生态环境中的成分元素相统一的 。 在目前已发现和获得的在化学元素周期表中所列的一百多种元素中 ， 自然界存在的约为92种 。 已知只有25种左右 ， 是一般生命物质的主要成分 。 茶树的各器官中曾经发现的 ， 约为33种 。 除极少数的几种外 ， 一般的生命物质元素都存在于茶中 。 此外 ， 有几种元素 ， 如铍、银、钒、铋钡等也曾在茶中发现 。 有些元素 ， 例如氟 ， 在一般植物中含量极徽 ， 而在茶中含量可达20～2500ppm 。
硒在一般植物中含量也极少 ， 但在茶叶中含量可达3ppm以上 。
为了方便了解茶叶成分元素的含量和一般植物成分元素含量的差异 ， 特将一般植物成分元素含量及茶叶成分元素含量比较如下表：
从化学元素周期表与茶的成分元素图中可以看出 ， 茶叶中所含化学元素的种类 ， 绝大部分都集中在周期表的第一、第二、第三、第四周期 。 特别是碳、氢、氧、氮四个大量元素 ， 含量共占95％左右 ， 它们都集中在第一、第二周期 。 这些元素在植物的进化过程中起到重要甚至是关键的作用 ， 完全不是偶然的 。 这些元素 ， 特别是碳、氢、氧、氮 ， 都是原子序数小、原子量较小的元素 。 小原子的核外电子比大原子的核外电子抱得更紧 ， 它们的互相作用所形成的化合键比较大原子更加强而有力 ， 这是生命物质中元素集中在最前面几个周期的缘故 。
更重要的是像碳、氢、氧、氮这样的小原子 ， 它们的核外电子虽然抱得很紧 ， 但它们一般与相应的原子化合都产生共价键 。 共价键是一种能更好地适应生命物质合成和转化 ， 完成体内物质代谢的化合键 。 它比另一种化合健 ， 强固结合的离子键要灵活得多 ， 能自由地在生物体内进行合成、裂解、转化 ， 形成五光十色的纷繁的生物物质 。 至于离子健 ， 原子之间结合得很牢固 ， 它所结合形成的化合物 ， 非常稳定 ， 形成和裂解这样化合物所需要的能量都很大 ， 超越生物体所能承担的极限 。 也就由于这种原因 ， 茶树器官中 ， 特别是茶叶中它们在形成丰富多采、种类繁多的各种化合物过程中 ， 起着重要的作用 。
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