春茶上市 ， 茶叶的质量成为广大消费者关注的热点 。 济南市有害物质检测中心的有关专家提醒广大市民在购茶时 ， 一定要注意辨别茶叶的品质 。
如何识别茶叶的优劣呢？一般来说 ， 茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别 。 不同的茶类 ， 不同的品种 ， 有不同的色、香、味、形的标准 。 一般来说 ， 绿茶颜色以翠绿者好 ， 枯黄者次；红茶乌润者好 ， 暗红者次；花茶纯绿无光者好 ， 灰绿有光者次 。 不论哪种茶都不能有异味 。 绿茶清香者好 ， 青涩者次；红茶香甜者好 ， 酸馊者次 。 花茶 ， 既有绿茶之清香 ， 又有香花之芬芳为好 。 只有绿茶之清香 ， 而无鲜花之芬芳 ， 则花少；只有香花之芬芳而茶味淡薄则花已漫茶 。 只有花郁茶香才是花茶之佳品 。 味 ， 是茶叶的滋味 ， 干茶不易鉴别 ， 如闻干茶 ， 香鲜而灵 ， 则新茶也；味闷而沉 ， 多为陈茶 ， 如有不适之感多为变质茶 。 茶叶的滋味主要靠开汤(冲泡)品评 。 形 ， 是茶叶的样(外形) ， 虽各有其特点 ， 但对眉茶来说 ， 条索紧结、重实、圆浑 ， 长短粗细均匀好；松泡、轻飘 ， 长短粗细不均为次 。
茶叶要保持新鲜还要注意其贮存方法 。 茶叶的变质和陈化与水分的含量关系十分密切 ， 茶叶若是准备贮存一段时间慢慢饮用的话 ， 就要注意检查一下所买茶叶的含水量 ， 含水量越低越好 。 检查的方法是用手指轻轻捏一捏 ， 如果成粉末状 ， 说明含水量较低 ， 可以贮藏；如果不能成粉末状 ， 则需要用文火焙干后再进行贮藏 。
茶叶的保存可以用以下几种方法：保温瓶贮藏法 ， 将茶叶放进保温瓶中 ， 盖好盖 ， 密封；低温冷藏法 ， 将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好 ， 再封口后放进冰箱里；干燥剂保管法 ， 将干燥剂放在罐子的盖上 ， 用胶带封口 。
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