为什么说庆阳撞了陕西的腰?( 六 ) _小知识

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▲庆城县三宿世同堂的一家人，围坐在院中的圆桌边吃饸饹面。摄影/温春燕
一碗饸饹面，承载了庆阳人的喜怒哀乐、生离死别，早已融入日常糊口。在庆阳，许久未见的白叟之间彼此问候，常用一句“啥时辰吃您饸饹面呀嘛”来恶作剧，不是盼着对方死，而是取其反意，祝对方福寿安康。

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▲羊肉荞剁面
在庆阳，要看一家本家儿配偶的厨艺，还得是手擀面。揉好的面放在偌大的案板上，一米多长的擀面杖擀当作庞大的圆片，三五下半数当作一摞，手起刀落，便当作了颀长平均的面条，手上功夫其实了得。麦收时节，调一锅酸汤浇上去，即是酸汤面，消暑解牵萝补屋又饱腹，是庆阳人的“过夏神食” ，担此重任的，还有搅团。

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▲麻食子。摄影/温春燕
家常面食，还有揪面片子、搓搓面、麻食子、漏鱼儿、拉便条、一锅子......分歧的做法、分歧的浇头、分歧的汤，足以使庆阳人变开花样吃一年。

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▲庆城县赤城镇的白叟在做面塑。
说到馍馍，更是花腔迭出：每年年前，蒸“过年馍”是家家户户的重头戏；手巧的配偶女，还会用炸各类面做的小点心，名曰“果子”；正月十五，要蒸各类肚里有馅儿的“兔儿”、“鱼儿”；庙会上，会做可以点燃的“面灯”；红白喜事上，要用面炸“圈圈”......

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▲庆城县巧配偶便宜的特色月饼。摄影/温春燕
人都道陕西的“羊肉泡馍”好吃，庆阳人却吃不惯。在庆阳人看来，汤里卧着一大坨粉便条，是欺客行为。庆阳人吃羊肉，一大碗汤里满是肉，唤做“清汤羊肉” ，饼不消零丁买，本身掰，隆冬腊月里就着蒜美美儿咥上一碗，说不出的舒坦。

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▲环县清汤羊肉。环县的羊羔肉，肥而不腻、瘦而不柴，是本地的一道甘旨。摄影/李丽
黄土高原苦，但庆阳人把这些苦全都吃进了肚里，他们没有自怨自艾，转而将这些苦化为五谷丰登、化为人文艺术、化为美食甘旨、化为糊口的活色生喷鼻。苦的不是糊口，乐活安闲人心。

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▲用唢呐敬酒，一种十分崇高高贵的平易近间身手。摄影/王文彪
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文丨十四
图编丨DCzhang
地图编缉丨Paprika
画图 |蒲月
封图摄影 | 闫长科
参考资料
庆阳地域志编纂委员会《庆阳地域志》兰州大学出书社 1998
郭文奎《庆阳史话》甘肃文化出书社 2007
庆阳市统计局《庆阳市2018年国平易近经济和社会成长统计公报》
汪受宽《豳国地望考》
许闵《庆阳大塬，周王朝奠定于此》
金夫《甘肃东部石窟群》
出格鸣谢
庆阳丑建龙师长教师、李耀华师长教师、胡妮密斯的撑持
西安房勇师长教师的方言撑持

以上内容就是为什么说庆阳撞了陕西的腰?的内容啦，希望对你有所帮助哦！