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绿茶:用80℃~85℃水冲泡 , 现泡现饮 。
绿茶属于不发酵茶 , 比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。 这类茶比较细嫩 , 不适合用刚煮沸的水泡 , 以80℃~85℃为宜 , 茶与水的比例以1:50为佳 , 冲泡时间为2~3分钟 , 最好现泡现饮 。
常用3克茶叶冲水150毫升 , 冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。 黄茶和白茶的冲泡方法与此接近 。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能 , 主要是因为茶叶中的多酚类物质 。 如果冲泡温度过高或时间过久 , 多酚类物质就会被破坏 , 茶汤不但会变黄 , 其中的芳香物质也会挥发散失 。
具体方法:冲泡绿茶最好用瓷杯 , 冲泡时先用1/4水把茶叶润一润 , 过20秒或半分钟再冲水饮用 , 泡绿茶一般不盖盖子 , 否则茶汤会发黄 。
最佳喝茶时间:非常适合夏季饮用 。 在午饭或午觉后的1点~3点饮用最好 。 午茶可以适当浓一些 , 能够降低血脂 , 保护血管 。
养生贴士:绿茶性味苦寒 , 其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的 , 具有清热、消暑、解毒的作用 。
但由于绿茶属不发酵茶 , 茶多酚含量较高 , 对肠胃有一定的刺激性 , 肠胃较弱的人应少喝 , 或冲泡时茶少水多 , 减少刺激性 。
常用脑喝绿茶:适用于脑力劳动者 , 可提高大脑的敏捷程度 , 长时间保持头脑清醒、精神饱满 , 有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力;适合于阴虚体质的人群;适合于有减肥美容需求的人群 。 孕妇饮用绿茶时 , 以较淡味的茶汤为好 。
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红茶:先用热水烫杯 , 再沸水冲泡 。
红茶是全发酵茶 , 常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。 与绿茶不同的是 , 高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。
因而泡红茶最好用刚煮沸的水 , 用水量与绿茶相当 , 冲泡时间以3~5分钟为佳 , 高档工夫红条茶可冲泡3~4次 , 红碎茶则可冲泡1~2次 。 红茶最好用玻璃杯来冲泡 , 这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展 。
具体方法:先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯 , 再投入3~5克茶叶 , 然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 。 泡红茶要盖上盖子 , 这样茶香会更浓郁 。
最佳喝茶时间:晚饭后6点到7点喝 , 有降血脂、助消化的功效 。 红茶最适合晚上喝 , 因为发酵茶的咖啡因含量低 , 对睡眠影响小 。
养生贴士:身体比较虚弱的人 , 应选择喝红茶 。 红茶是一种发酵茶 , 刺激性弱 , 较为平缓温和 , 特别适合寒性体质的人 , 它温中驱寒 , 对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用 。
常运动饮红茶:红茶性温 , 适合于身体虚弱的人 , 也适用于运动人群、体力劳动人群 , 饮用时可酌量添加糖和奶 , 既可增加能量又能补充营养 。 孕妇在临盆前1—2月和产后 , 以饮用红茶为宜 。
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花草茶:用开水闷泡 。
花茶经过二次加工 , 混合了鲜花的浓郁和新茶的清香 , 能够芳香醒脑 , 对一天精神都有提升作用 。 花草茶温和不刺激 , 非常适合长期饮用 , 可以调整体质、减轻不适状 , 还能调理身心 。
除了有益身心外 , 有些花草茶中富含维生素B、C、E等抗氧化的成份 , 具有滋养肌肤、预防青春痘的功能 , 经常饮用可使你容光焕发 , 神清气爽;有些花草茶则具有利尿、发汗、促进新陈代谢、消除体内脂肪的功能 , 可说是天然的美体良方 。
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