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夏季保健不妨配中药中国茶网资讯：煲汤是广东人的看家本领 。 当季的食材 ， 加上保健的中医药 ， 就是一道滋补养生的药膳 。
常见的药材除了煲汤 ， 还可以通过煮粥、做蛋糕、煮糖水、炒菜来提高我们日常饮食的质量 。 随着夏季的到来 ， 营养专家建议食谱中适当加入清热消暑、健脾祛湿的食物 ， 符合这个季节的养生之道 。
哪些中药适合吃？
所谓药食同源 ， 在中医的概念中 ， 食物有时可以成为药物 ， 具有保健的作用 ， 药物有时可以制成食物 ， 具有防病治病的作用 。
广东省中医院营养师何迎喜告诉新快报采访人员 ， 中药自古就用于蔬菜 。 比如百合、莲子、芡实、山药、茯苓、砂仁、银杏、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、猪肉干、枸杞子、大枣、桑椹、白茅根、薏苡仁、当归、丁香、冬虫夏草等 。 都是可以当蔬菜吃的常见中药材 。
如何选择适合自己的药膳偏方？何应熙说 ， 可以根据个人的体质需要和季节变化进行辨证 。 中医基础理论中 ， 春季调理肝脾 ， 夏季强调清热解暑 ， 秋季养阴润肺 ， 冬季温阳补肾 。 它随季节而变化 ， 这是药膳选择的一大原则 。 此外 ， 还可以区分体质 ， 进行有针对性的药膳调理 。 比如粤南 ， 一般认为是湿气重的地方 ， 建议多选择祛湿的方剂 。 但有调查研究发现 ， 现代阳虚的人不在少数 。 对于这类人群 ， 建议以温补阳的药膳为宜 。
除了煲汤 ， 还有哪些烹饪方法？
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中药不仅可以煲汤 ， 还可以用其他烹饪方法加工 。
何应熙说 ， 比如煮粥 。 经典的粥类食谱有山药莲子粥、山药糯米粥、腐竹银杏粥、荷叶冬瓜糯米粥、糯米红豆粥等 。
有些中药也可以用来炒菜 ， 有一定的保健作用 ， 如砂仁排骨、陈皮骨、黑木耳百合炒鲜山药、朱智银杏炖五花肉、冬虫夏草鸭/鸡、丁香鸭等 。
有些人在甜点和糖水里加入中药 ， 味道更受欢迎 。 莲子雪耳汤/糖浆、黑芝麻核桃酱、拉浪草根、竹竿、胡萝卜、菱角(糖)、贝母炖雪梨、红糖、生姜和茶、当归枣杞红糖水等等 。 其他如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参(杞子)茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等 。 .
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药膳可以天天吃吗？
这取决于身体的反应 。
所谓药食同源 ， 是指药材作为食材食用 ， 通常是为了一定的保健、防病、治病目的 。 俗话说 ， 是三毒之药 。 毕竟药材不是普通的食材 。 即使菜品中用了一些性别偏见不大的中药材 ， 也不能不辨证就吃 。
何应熙说 ， 关键是看用户的身体反应 。 如果没有明显不适 ， 可以长期服用 。 例如 ， 中医大师鲁坚持每天吃醋泡生姜 。 如果是专门针对某些疾病状态或体质设计的药膳 ， 需要根据病情或体质来判断 。 或者身体状况发生变化 ， 需要调整或者最终疾病停止 。
夏季药膳推荐
豆酱糖浆
适合：因夏季高温导致食欲不佳的人群 。
准备：绿豆、红豆、白扁豆各50g ， 陈皮半个 ， 红糖/冰糖适量 。
绿豆味甘凉 ， 清热解暑；红豆味甘、酸 ， 微寒 ， 清热、利尿、排毒
每年开春后 ， 木棉花开花 ， 老广州会把落下的木棉花带回家晒干 ， 夏天用来煮粥煲汤 。 棉花有清热利湿的作用 ， 扁豆有健脾利湿的作用 。 二者合用有明显的解暑利尿作用 。 熬粥也照顾了人们在苦夏食欲不振的情况 ， 人们更愿意吃容易消化吸收的粥 。 粥还有健脾胃的作用 ， 对脾胃虚弱者有益 。
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