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不同地区的茶馆茶馆相比 ， 北方茶馆不够富丽堂皇 ， 茶点也欠精致 ， 但北方茶馆的功能齐全 ， 品种多样 ， 可满足不同的消费者的需要 ， 成为北方市民休闲、娱乐不可或缺的重要场所 。 北方茶馆往往伴有一此曲艺节目、娱乐活动以吸引茶客 ， 北方的相声、京韵大鼓、评书梆子戏、京剧等的发展 ， 与北方茶馆的推崇是分不开的 。 在北京还有专门的棋茶馆、书茶馆 。 北方茶馆的茶点一般有杏仁豆腐、豌豆黄、芸豆糕、窝窝头等 。 .的北京茶馆有很多种 。 北京茶馆可以分为两类；一种是以茶馆和茶座命名的南方茶馆 ， 也叫新茶馆 。 第二 ， 是北京的老式茶馆 。 老北京茶馆一般都是老式的高桌、方凳或者大板凳 。 茶叶是用大动壶冲泡的(就是壶嘴很长的大铜壶 ， 放在火上提不起来 ， 后面的把手随时可以提起倒水) 。 不卖炒面、春卷之类的零食 ， 而是卖“大八块”、“烂年糕”之类的红烤箱零食 。 这种老字号的北京茶馆可以分为几类 ， 大茶馆、书茶馆、茶酒馆、清茶馆、野茶馆 。 茶馆在清代的北京非常流行 。 大茶馆的入口是头柜 ， 管理外卖和餐桌账目 。 桌国有两个柜子 ， 腰扎帐 ， 最后是后柜 ， 有后厅和私室帐 ， 各有边界 。 后堂接腰栓 ， 如东、北、东、六天、玄；有一家医院相隔 ， 如西天宝轩 ， 东四牌楼；后厅就是后院 ， 只做夏季生意和包间生意 ， 比如朝阳门外的荣盛轩 。 大茶馆分四种：红炉厅、沃沃厅、动壶厅、二魂店 。 大茶馆里的红炉亭 ， 也像波波店里的红炉 。 它专门做满汉Bobo ， 但是比Bobo店做的稍微小一点 ， 也便宜一点 。 也可以是大八 ， 小八 ， 大 ， 中 。 最奇特的是“烧烤” ， 由硬面粉制成 ， 呈长圆形 ， 质甜咸咸 。 将石头放在火盘上 ， 混合并烘烤 。 当时的《高名苑》是最好的一部 。 红炉只有四个 ， 分别是高明苑、天汇轩、汇丰轩、广和轩 。 卧关专做小吃小吃 ， 以江米艾窝窝命名 。 有炸叉、糖耳、密麻花、黄白蜂饼、锅饼、牛角饼等 。 至于各种大茶馆常见的烧饼 ， 也是外界可望而不可及的 。 火锅厅位于红炉和沃沃厅之间 ， 也有两三种烧饼、炒叉或肉丁馒头代替 。 二荤店不同于饭店和餐厅 。 这是一家既卖绿茶又卖酒和大米的商店 。 因为店家准备的原料算一个荤菜 ， 食客把原料拿来 ， 交给炉子煮 ， 叫做“炒菜” ， 也叫荤菜 。 二荤店有一种北京特有的美食——“腐肉面” 。 天津茶馆天津茶馆不像北京茶馆那样分类细致 ， 也不像四川、杭州等地那样风味独特 ， 多是适合各方顾客的综合性活动场所 。 天津最有特色的茶馆就是天津的大茶壶和茶博士 。 天津茶馆的特点是什么都比别的地方大一号 ， 茶壶大 ， 茶碗大 。 茶壶直径一米多 ， 比人在桌子上还高 。 它有一个长嘴巴和一个窄嘴巴 。 它是茶壶家族中的巨人 。 茶碗被大碗取代 。 茶室给客人泡茶 ， 虽然没有什么惊人的技巧 ， 但也是有一些技巧和技巧的 。 一只手推着壶倾斜 ， 另一只手试图够到壶嘴 ， 都不容易 ， 而且茶叶从壶嘴流出 ， 刚好倒进碗里 ， 不洒不漏 。 把茶壶推得像座山 ， 推得太用力就倒不出茶来 。 用力过猛 ， 茶叶会飞得太远 ， 茶碗收不到水 。 这就要求人与茶壶的距离要与人站立的角度相等 ， 用力要适当 ， 否则很难奏效 。 在茶馆里 ， 喝茶的人可以喝酒 ， 吃饭 ， 欣赏曲艺等表演 。 茶叶以花茶为主 ， 其中主要有两个品种 ， 花末（包括花茶芯及花三角）、花大叶 。 天津的茶馆在剧院里也有茶叶供应 ， 所以有些剧院叫茶园 ， 盒子里有壶和碗 ， 散座位上只有杯子 ， 既喝茶又看戏 。 在天津的澡堂里 ， 顾客洗完澡后 ， 服务员马上端上一壶泡好的香茶 ， 喝完浴室里的茶 ， 用热毛巾擦身 ， 腋下很舒畅 。 江南茶馆江南茶业的繁荣是世界上最好的
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