茶食与茶相伴而生 ， 共同发展 。 从先秦时期以茶茗原汁原味的煮羹作食 ， 到以茶茗掺和作料共煮应用的汉魏晋和南北朝 ， 茶食在元明清达到兴盛阶段 ， 以茶为调味品 ， 制作各种风味食品 。
茶食一直是茶文化不可或缺的组成部分 ， 现在我们说的茶食概念很广泛 ， 只要用来搭配茶水进食的都算茶食 。 不过茶食和茶叶的搭配 ， 也有不少讲究哦 。
【做个茶食搭配达人有讲究】甜配绿、酸配红瓜子配乌龙
茶食的搭配原则可概括成一句小口诀 ， 即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙” 。
所谓甜配绿 ， 就是甜食搭配绿茶来吃 ， 如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 。 酸配红 ， 则是酸的食品搭配红茶来吃 ， 如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶 。 瓜子配乌龙 ， 是咸的食物搭配乌龙茶来吃 ， 如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶 。
选茶食也要讲求地域性
茶点的地域性主要是源于地方的饮食习惯 。
如 ， 福建闽南地区和广东潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多 。 泡功夫茶讲究浓、香 ， 所以都要佐以小点心 。 这些小点心颇为讲究 ， 不仅味道可口 ， 而且外形精雅 ， 大的不过如小月饼一般大小 ， 主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等 ， 还有把芋头先蒸熟制成泥再添加调料油炸而成的闽南特色“芋枣” 。
广东人称早茶为“一盅两件” ， 即一盅茶 ， 加两道点心 。 茶为清饮 ， 佐料另备 ， 既可饱腹又不失品茗之趣 。 老北京也有许多茶馆 ， 与南方茶馆有所不同 。 老北京的清茶馆较少 ， 而书茶馆却很流行 ， 品茶只是辅助性的 ， 听评书才是主要的 ， 所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴 ， 很是随意 。
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