黔南苗族自治区特色美食_黔南美食 _知识经验

一、黔惑贵州味
于2011年创立的黔惑，从一家不起眼儿的小店开始，凭着当初对做原汁原味贵州菜的那份执着，一直坚持、认真、自信。如今当初的小店在朝外大街区域很有名气，越来越多的贵州人慕名而来。 2014年“黔惑”崇文门店开业了，餐厅的规模是国贸店的五倍，但我们依然保持着“小店”的味道，当初的合伙人更清楚做老店的真谛：不要花哨的营销，只要认真做货真价实的菜品；不要急功近利，只要细水长流；不要昂贵的装饰，只要原汁原味。
店名：黔惑贵州味
地址：崇文门外大街40号搜秀购物广场5层(近地铁5号线)

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人均消费：100
二、苗婆娘
“三天不吃酸，走路打蹿蹿” 。酸汤具有开胃健脾之功效。以苗家酸汤最为著名，苗家酿制酸汤取高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，用酸汤烹制鱼肴，有黄平酸汤鱼。黔南苗族自治州有毛辣角酸、红油酸，这里酸味物质都是黔南民族风味的主要调味料。毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香;红油酸味荤厚而酸辣，色鲜红，几乎家有酸坛，制作酸汤，秋收时放水捉鱼煮酸汤鱼.食“苗家酸汤鱼”时往往配上苗家敬酒歌水中鱼儿恋江河.此种烹调法称冷水酸汤鱼随着放进配好调料的沸水锅中煮至鱼背绽开时.此烹调法称之为连心酸汤鱼。
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店名：苗婆娘
地址：南苑路166号宝苑国际购物中心一层东南角馆(茉莉幻想游乐园)
人均消费：64
三、遵义红
遵义红餐厅是遵义驻京办下属的餐厅。传承纯正地道的贵州菜系，秉承正宗贵州菜的精髓，利用新鲜原生态贵州原材料，让每一位客户享受优越贵州美味。短短几年时间，遵义红已经成为了常住京城的贵州老乡的聚会场所，成为了钟爱贵州美食的八方客人极力推荐的好去处。

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店名：遵义红
地址：马连道西里9—22号(遵义红茶城二楼，北京国际茶城对面)
人均消费：80
四、泉味道贵州私厨
回归自然，吃出健康贵州私厨的宗旨。健康美食的传递者黔山秀水，多彩贵州，神奇的土地孕育出独特的饮食文化，更香、更辣、更爽，不一样的泉味道带给您不一样的贵州味道。更健康、更快乐、更时尚、不一样的泉味道带给您不一样的饕餮体验，原生态纯天然。
店名：泉味道贵州私厨
地址：三里河路6号(近北京全华电力书店、中国电力出版社)
【黔南苗族自治区特色美食_黔南美食】人均消费：85