茶新菇，又名茶树菇，隶属真菌门，属于菌纲，伞菌目，盖锈伞科、田蘑属类 。 该菇与杨树菇为相似种，自生于油茶树的枯干上 。 是一种高蛋白、低脂肪、碳水化合物及纤维素含量高，风味独特，咀嚼感好，深受欧洲和东南亚市场青眯的珍稀菇品，被誉为“中华神菇” 。 “中华神菇”致富好门路
近年来，日本爱知县把该菇视作名贵特优产品，经中国食品质量监督检验中心验测 。 本产品含有人体所需要的17种氨基酸和10多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效明显，高于其他食用菌，具有降低胆固醇、利尿、小儿低热、尿床、健脾等独特疗效；对美容、养颜、保健、防癌、抗癌、中老年人防衰老等有较理想的辅助治疗功能 。
茶新菇是一种高温型食用菌，出菇温度范围广，适用于周年生产供应市场，具有很高的商品价值和经济效益，为此这一项食药兼用的真菌，被列为全国“万村致富之路”项目之一 。
茶新菇栽培新技术
我场于90年代引进茶新菇通过多次试验和栽种，现已掌握到茶新菇高产优质的栽培管理技术，现介绍如下：
（一）季节选择：茶新菇生长温度范围较广，菌丝5℃～34℃均能生长，但以25℃左右为最适宜；予实体分化温度范围为13℃～32℃为宜 。 最适20℃～28℃ 。 根据茶新菇的温度特性在南方各省区可以常年栽培 。
（二）栽培方式：茶新菇采用袋料室内架层栽培，也可以野外菇棚夏季休闲期套栽 。 通过栽培袋解口增氧，促进出菇次数，提高出菇率，这是目前栽培茶新菇一种新技术 。
（三）培养基配方：棉籽壳80%、麦麸皮20%、石灰粉3% 。 实践表明采用棉籽壳配方作培养料，菌丝生长快，出菇数多，产量高，为栽培最佳培养基 。
（四）菌袋生产：栽培袋规格15×30cm聚乙烯塑料袋，培养料混调含水量60%装袋约10cm，每袋料湿重约500～600克，相当于干料的250～300克左右 。 袋口不用颈圈，将袋上端折下即可，或用纱线绑好袋口 。 通过常压灭菌，温度达102度，保持35小时以上 。
（五）出菇管理技术：接种后置于20℃～28℃下培养40～60天，菌丝发满料后，搬入菇房，解开袋口，增加菇房温度，约15天左右出现原基时，在空间早晚喷水一次，保持湿度在85%左右，并加强通风、散射光，促进子实体成长粗壮，加深色泽，提高商品率 。
（六）病虫害防治：接种15天后至开后至开袋口之前，可先用农药喷洒 。 （强调出菇后禁用农药，以免造成影响食品卫生） 。
（七）采收要适时，不可过熟，以免影响品质 。 成熟标准以菌膜未破成为标准，采后仍需加强光照和温度的管理，促使再生二潮菇 。
【袋栽培茶新菇优质高产新技术】 根据本场多年从事茶新菇试验研究，按照上述栽培管理技术，可获茶新菇品质佳，菇盖光滑，子实体初期半球形棕色，盖径4～7cm左右肉厚4.4cm，柄长6～13cm，粗4～10cm，经测定蛋白质含量菇盖为16.8%、菇柄24.5%，采收后即可烘干 。
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