1小块肌肉组织就能培养出10000公斤肉的逆天技术！( 六 ) _小知识

还面对一系列难题。
上面介绍的制造
看起来简单，
但现实操作起来难度却很年夜，
好比细胞培育时，
极易受酵母菌和霉菌的污染，
整个培育过程需要严酷的无菌情况，
需要恰到好处的营养，
同时又包管适宜的酸碱度、渗入压、温度
以及二氧化碳等，
这可比养鸡、养牛费心多了！

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培育基的拔取也十分关头，
今朝良多尝试室用的都是胎牛血清，
但胎牛血清太贵了，
并且很难实现量产。
细胞割裂的速度也是一个问题，
今朝细胞培育时割裂速度仍是太慢了，
如许产量就上不去。

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所有这些问题，
最终都变成一个最浩劫题
——居高不下的当作本。
2013年宿世界上第一块人造牛肉饼问宿世时，
当作本高达32.5万美元！
现在，孟菲斯肉类公司制造的
不足一斤的牛肉，
当作本仍高达2400美元，
如许就很难被市场接管。
还有“人造肉”的监管问题，
也让人很头疼，
在美国，这种新型肉类由谁来管，
美国当局也搞不清晰
——美国农业部（USDA）负责规范屠宰场的
肉类、家禽以及鸡蛋出产，
而食物和药品监视办理局（FDA）
负责监视食物添加剂，
“人造肉”并不合用于现有的监管划定。

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不外，比来这个问题有了新进展，
11月16日，美国农业部和食物药品监视办理
正式就细胞培育肉类产物的
贸易化拟定了法则框架。
按照这一框架，
FDA将阐扬其办理细胞培育手艺
和活生物系统的经验，
负责对人造肉制造过程中
涉及的的细胞收集、
储存和培育等方面进行监管。
而农业部将本家儿要监管食物的出产、质检等。
阐发人士认为，
新监管框架确定，
对“人造肉”早日上市是一个利好动静，
因为这会对行业成长供给更专业的指导，
晋升消费者对人造肉类食物平安的决定信念。
不管如何，
“人造肉”给我们解决将来的吃肉问题，
供给了新思绪，
拓展了我们思虑的空间。
正如库叔一位研究食物的伴侣所说，
用不加害其他物种权益的体例，
来供给本身所需，
才是“人造肉”最迷人的处所。