相传华人初到南洋创业时 ， 因不适应湿热气候 ， 发明了这道“药汤” 。 “肉骨茶”不是茶 ， 是“中药排骨汤” 。 茶包内主要有当归、玉竹、八角、白术、熟地、党参、茯苓等中药材 ， 具有补气祛湿驱寒之功效 。 有了茶包 ， 家庭制作肉骨茶并不难 。 茶包本身有盐 ， 若非重口味 ， 汤头无须再加盐 。 炖煮后须将茶包捞出 ， 以免药味太重 。
【补气祛湿驱寒 肉骨茶】肉骨茶的操作过程：
原料：猪排骨500克、蒜头1整颗、肉骨茶包1包 。
做法：1.将猪排骨洗净 ， 放入冷水锅内煮开 ， 捞出猪排骨用清水冲净 ， 装锅备用;蒜头洗净 。
2.锅内放1公升清水 ， 放入1包肉骨茶包 ， 煮30分钟 。
3.倒入猪排骨、1整颗蒜头 ， 炖煮90分钟 。
4.捞出茶包 ， 根据自己口味加入生抽、胡椒粉或葱花等调味品即可 。
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