顾渚紫笋茶属于绿茶中的一种 ， 因其鲜茶芽叶微紫 ， 嫩叶背卷似笋壳 ， 故而得名 。 其口味甘鲜清爽 ， 隐有兰花香气 。 我们知道现在越来越多的茶点茶膳出现在我们的生活中 ， 下面就带大家来制作款茶叶剁椒鱼头吧 。
材料：鱼头1个 ， 青椒、红椒各一个 ， 洋葱、蒜、生姜、葱、鸡精、盐、酱油、食用油、顾渚紫笋茶末、辣椒酱个适量 。
制作：
1、将鱼头洗干净 ， 剖开 ， 腌制入味 ， 洋葱、蒜、生姜切片 。
2、炒锅旺火放油 ， 倒入洋葱、蒜、生姜、辣椒等煸香 。
3、将葱、蒜、姜、鸡粉、酱油、茶末、辣椒混合调匀 ， 抹在鱼头上 ， 上笼蒸10分钟;将青红椒切小丁用油煸炒后洒在鱼头上 。
【茶与膳食——茶叶剁椒鱼头】口味：浓郁 ， 辣咸适口 。
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