年度热门 · 作为主宾的朋友，我来还原下这顿 41 万晚餐的现场情况 _小知识

如何看待上海西郊 5 号餐厅，一顿饭吃掉 41 万？图片：汪惟 / 知乎

文章插图
若何对待上海西郊 5 号餐厅，一顿饭吃失落 41 万？

文章插图
汪惟，何事惊慌！！！！！！！！！！！！！！！！！！一手信源，高清年夜图，不捕风捉影。因为这顿饭吃饭的本家儿宾是我们一个伴侣，在收罗他的赞成下，只给列位说一下这顿饭的几个菜。
也顺带澄清一下。
请客的就是和本家儿厨合影的中东人。
因为清真，整个菜单没有猪肉，也没有喝酒。没有讹传的自带 X 万元酒。
不是超跑俱乐部。也不要硬把蛇哥往稀土上面靠，没有任何干系。
没有营业洽商，也不是家宴。
也不是孙兆国炒作，因为这桌菜在他平均水准之下。
为了避免各类自媒体来我这借图，我把我这边第一手图片都吊水印了（没加水印的图是二手信息图) 。好了好了。说菜了。价钱从高到低降序说野生年夜黄鱼两吃 7.4*￥15800=￥116920
野生年夜黄鱼一向是我国传统贵菜，并且这条鱼是真年夜...真的年夜，可以上新闻的那么年夜，当作本几万块。此中一半直接蒸了。传统做法。
别的 50%做当作了西郊 5 号经典菜“花间冻黄鱼”的超等放年夜版。这道菜的做法是把鱼要先风一下浓缩一下味道，再上蒸箱蒸熟。然后用小鱼炖汤过滤起冻，最后和黄鱼一路定型。最后顶上要加鱼子酱来强化鱼的味道，这部门在鱼子酱部门说。
这道菜本家儿要吃的是咸美味。
以前用小黄鱼拆骨做，鱼冻在嘴里会化开，鱼子酱在嘴里会迸开。而此刻用这么年夜一个黄鱼做，一会儿就酿成纯吃肉了，意境就和小黄鱼差了点。

文章插图

文章插图
清酒炖半头鲍 8*￥12800=￥102400
原料是澳洲鲍鱼。店里之前也有这个菜，不外最年夜也就是单头鲍。原菜单上“超等一头鲍”的价钱是￥3800 一个。半头鲍固然年夜了一倍，但卖￥12800 我感觉仍是有点偏贵了，何况海鲜这个工具不是越年夜越好吃吧...
还有想吐槽的就是几头几头这个定名法，是针对涨发之前的干鲍的。但吃的应该是鲜鲍。

文章插图

文章插图
鲍汁扣花胶 8*￥5800=￥46400
花胶其实是鱼泡泡 / 鱼鳔。因为华东对花胶的要求一般，我甚至一起头都没意识到这道花胶是第 3 贵的菜。
但菜单没说是这是什么鱼的胶，所以原料价钱欠好说。我所知最贵的花胶来自金钱鳌(黄唇鱼) ，年夜只的金钱鳌曾经卖出过人平易近币 300 多万一条的价钱，而此中最值钱的就是它的鱼泡泡，叫做金钱肚。
鲍汁没花头，搭配发好的鲍参翅肚，星级酒店标配了。