初饮茶者往往是被茶香征服 。 “好香啊……”是初饮者的赞叹， 这正是茶“以香夺人”的魅力 。 茶香有层次之分， 真正的茶香应是自然的淡香、是含蓄的， 发自内质的香 。 有些可能是为了掩盖劣质茶叶的香精而已， 这方面大家需要引起注意 。 不同的茶品有着不一样的茶味香气， 今天就跟大家细说茶香的不同层次， 当我们在品饮茶时， 细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣 。
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茶香的五个层次， 品味真正茶香魅力
茶香一般分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香 。 初入茶之门， 体验不同层次的茶香， 最主要依靠反复的对比， 重点是注意力的分配 。
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第一层：水飘香
初级的茶香， 水飘香， 茶香肤浅飘扬， 闻得见， 喝不着， 其特征是， 泡茶时散发在空中的气味， 以及茶汤杯盖等， 嗅起来很香， 但入口后， 香气即大幅下降， 甚至没有什么香气 。
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第二层：香入水
普通的茶香， 香入水， 茶香大部分弥散开， 少部分融入茶汤中， 此类茶香给人的体验是：闻起来很香， 喝起来也香， 不过没有闻着那么香 。
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第三层：水含香
优良的茶香， 水含香， 茶香少部分弥散， 大部分融入到茶汤中， 融入到茶汤中的香气下沉， 一部分从口齿中发散， 一部分从喉咙中发散 。 体验这样的茶香， 方法是， 茶汤入口时屏住呼吸， 待茶汤下喉后， 闭嘴， 从鼻腔中缓慢深出气， 注意体验香气的源头 。
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第四层：水生香
上好的茶香， 水生香， 茶香和茶汤的融合度极好， 闻起来几乎不香， 但喝完后， 香气从喉咙深处缓慢回出， 异常持久 。 此类茶的汤感， 通常比较油润 。
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第五层：水即香
顶级的茶香， 水即香， 这类茶， 必须是原料工艺淳化都很优质的茯茶， 其陈香浓郁丰富， 和茶汤完全的融为一体， 茶汤流到哪里， 陈香就到哪里， 且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”， 饮之， 有“汤即是香， 香即是汤”的美妙感觉 。
这么多的香， 茶， 真的是位“香香公主”了， 品味到第五层次， 那就是绝妙的惊喜与记忆了， 不过， 能品味到第五层次的， 又有几许茶、几许人?
【茶香的五个境界，你在哪一层？】
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