文章插图
原料：
上等碧螺春茶叶25克， 虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片， 面粉250克， 鸡蛋1个， 番茄酱若干， 砂糖适量， 肉臊子200克， 细长青椒1只 。
制法：
①将茶叶用温水泡开， 台产碧螺春只取芽心备用 。 肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用 。 青椒切小圈圈备用 。 虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用 。 面粉和鸡蛋加水调成糊状 。
②取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时， 加一层肉酱， 四周排上青椒圈， 点缀虾仁或香肠、洋菇， 最后放茶芽， 三对或四对切好上桌， 即成 。
特点：
【碧螺春比萨 制作方法】此为台湾地区流行的茶食品之一 。 茶香四溢， 风味独具 。
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