文章插图
茶道:洗烦【茶道-洗烦，茅山白茶】人们的饮用水一般是自来水 ， 自来水中的氯化物会影响茶的质量 ， 不妨先用自来水净化器去掉水中重金属离子和异味 ， 再通过麦饭石浸泡 ， 这样处理后水质较接近自然山泉 ， 不失为好水；如果图省事 ， 那么将自来水置一昼夜 ， 待氯气自然散失后再用来沏茶 ， 再说水量 ， 将沸水按煮沸程度分为三沸 ， “微有声为一沸”,适于冲泡各种细嫩名茶；“缘边如涌连二沸”,适于冲泡花茶、红茶、中档绿茶；“臆波鼓浪为三沸”,适于冲泡茶较老的乌龙普洱 。 总之 ， 茶叶越微 ， 水温越低 ， 这样冲出的茶汤才会嫩绿明亮 ， 而冲泡较老的茶叶 ， 则水温更高 ， 方能使茶汤醇厚 。 泡茶之法 一般来说 ， 泡绿茶不宜加盖 ， 因为这样容易产生一种“熟闷味” 。 如果水温较低 ， 难以出味 ， 可先倒入少量水 ， 以浸没茶叶为宜 ， 一分钟后再加入至七八成满 ， 静置一二分钟后即可品饮 。 对于花茶 ， 应先拣去花干头泡宜低注 ， 即沸水直接注于茶叶之上 ， 使香味缓缓浸出；二三泡则用高冲 ， 使茶叶翻滚 ， 花香飘溢 。 泡茶之“道” 饮功夫茶一般以3人为宜 ， 比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯 ， 这种茶杯口径只有银元大小 ， 如同小酒杯 。 小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水 ， 放在小炭炉或小酒精炉上煮 。 茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面)依次斟满每一个小杯 ， 此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝 。 饮茶时间 ， 比较集中成习的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶” 。 早晨洗漱完毕 ， 一杯香茶 ， 细红茶的作用品满饮 ， 清新的空气与香茶的芬芳沁柠檬产地人心脾 ， 这是健身妙道 。 有“朝不可食 ， 普洱减肥茶不可不饮”之说 。 所以朝茶讲究细品；午饭之后 ， 浓茶一杯 ， 消食健胃 。 喝午茶与朝茶不同 ， 它讲究的是浓；夜幕降临 ， 一杯香茗饮庭院 ， 一天劳作的疲倦顿消 ， 代之逍遥与惬意；月夜 ， 热茶伴火炉 ， 夜茶讲究的是舒适、随兴 。 .
推荐阅读
- 茶道-心禅合一的好茶，茶叶的功效与作用
- 香文化与茶文化
- 茶道与画道，返璞归真的平凡
- 中国的茶德-原则 尊重 纯洁 和谐和茶道3360美 健康 性和伦理，普洱茶作用
- 茶道精神——清、静、逸、真，炒米的功效与作用
- 茶情 茶道 茶境
- 中国茶道的诗意人生，柠檬枸杞菊花茶
- 茶道的精髓
- 禅宗与茶道的渊源
- 柠檬草茶，喝绿茶有哪些好处