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茶汤浑浊 天阴只是因为冷吗？【茶汤浑浊 天阴只是因为冷吗？】起因：茶汤冷后浑不可避免， 氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物， 随水温降低而析出 。 普洱茶， 浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白， 溶解度较低， 易随水温降低而析出， 是一款茶物质含量丰富的体现之一 。 其他成因：茶树品种， 揉捻过度， 发酵问题， 走水不透， 火工不足， 受潮返青， 染色加料 。 冲泡不当：注水过猛， 扬起毫毛；水温过高， 造成不必要的可溶物过多， 更易冷后浑浊；用水不洁净， 比如井水， 受污染的自来水等 。 存贮不当：细碎茶末， 漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青， 并发症为变涩(复火后可以改善);发霉变质 。 工艺不良：1.制作环境不净， 农村小作坊， 条件有限 。 2.杀青温度过高， 沾染焦物 。 3.揉捻过度， 茶叶表皮破坏严重， 导致碎末漂浮 。 4.走水不透， 茶叶中水分含量较高， 部分活性蛋白不淡定， 并发症为涩度较高 。 5.火工不足， 吃火不够， 时间过短， 并发症为茶汤明度下降， 不亮， 发暗 。 6.火工过头， 过高， 过急， 并发症为焦味， 茶汤发黑， 不透明 。 7.发酵不当， 多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应， 并发症为品种香气不明显， 茶味易酸涩 。 茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易浑浊， 比如福鼎大白， 具体原因当时某种活性蛋白的含量较高 。 总结：冷后浑不可避免， 但是再加温就会恢复透亮清澈， 且可以通过改善茶树品种进一步控制 。 茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度， 亮度更能进一步的体现茶品的好坏 。 我们在品鉴一款普洱茶时， 常会说及普洱茶汤色， 以浓亮鲜艳透明为上， 那普洱茶汤色为何浑浊呢？下面细说普洱茶汤色浑浊的几点原因 。 1.泡茶手法不当， 例如泡茶时， 注水过猛过快， 会造成普洱茶汤色变得浑浊 。 2.处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶， 例如1至2年的晒青毛茶， 冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象 。 3.冲泡刚刚制作出来不久的普洱熟茶， 汤色会显得浑浊， 这是因为新茶发酵后， 沉淀物未来得及散去的结果 。 4.一款普洱茶若是在选料上不严格， 采用太多杂料拼配在一起， 例如雨水茶料和芽孢茶， 汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清， 难以下喉 。 5.湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊 。 6.茶叶上的绒毛较多即显毫多， 以春茶芽头居多， 冲泡时茶叶毫毛冲入水中， 会造成汤色浑浊， 但这是正常的现象 。 7.冲泡普洱茶， 若想出线很好的茶汤， 撬茶是最重要的， 若是撬茶太碎、碎末末过多， 会促使茶汤显得浑浊， 杂质更是一冲就会出现 。
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