咱们以乌龙茶为例 , 来解说一下干泡法的8个步骤 , 分别是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具 。
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备具
干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯 。
洁具
这里需要注意的是 , 干泡法中洗茶杯的方式有2种 。
一种是直接往摆好的茶杯中冲水 , 另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方 , 进行洁具 。
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在干泡法中选择第二种比较好 , 记得在夹杯子的时候要往里夹 , 而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下 , 以保持桌面干爽 。
洁具完毕 , 请记得将茶杯放回茶托 。
赏茶
看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味 , 主要是给客人看 。
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投茶
需要用到茶道组中的茶匙 , 将茶叶分到冲泡器皿 。 可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶 。
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洗茶
【茶的干泡法8个步骤,学起来吧】用水洗去茶尘 , 将沸水冲入盖碗 , 立刻倒进水盂 , 洗茶过程就结束了 。 洗茶又称快速润茶 , 即冲即出 。
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泡茶
洗完茶之后 , 就是泡茶了 。 泡乌龙茶的水温一般是100度的开水 , 大概10秒左右就可以出汤 。
出汤的时候 , 拇指和中指捏住盖碗的边缘 , 食指搭在盖子上 , 盖子和杯子间留出一道缝隙 , 让茶汤顺利的流出 。
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奉茶
泡茶后就要奉茶 , 要记得奉茶的顺序是从右到左 , 虽然在喝茶的时候大家是人人平等 , 但在某些特定的场合 , 还是要区分一下身份差别 , 身份高的人要优先 。
收具
喝完茶 , 最后一个步骤就是收具 , 将喝过的茶叶倒掉 , 所用器具洗干净摆放整齐就行 。
除了泡茶步骤以外 , 茶艺重要的还是就是细节 , 比方手该怎样放、茶具排列顺序、身体不能摇摆等 , 都需要多次实践才能做好 。 而且泡茶的时候尽量让自己的节奏慢下来 , 才能让品茶的朋友感到宁静 。
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