现代人该怎么喝到一泡好茶？ _茶艺|茶艺茶道

古人说泡茶，三分茶，七分水，我擅自做主重新更改了一下，泡茶，四分茶，一分法，一分具，四分水。以前一泡好茶，没有污染，茶有真香。人们只要找到好水就行了，甚至水的重要性远远超过了茶，也就是说随便的茶都是生态很好的，不过找到靠谱的水就要有本事了，江河湖井还不够，天上无根之水，花蕊香气之水，冰雪凛冽之水......所以，古人泡好茶的核心是水，而不是茶。
现代人为什么分为四分茶，一分法，一分具，四分水呢?

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四分茶，找山气
茶已太多被污染，所以找茶与找水对现代人来说分厂重要，喝来喝去，茶喝到最后就是要喝到山气，也就是大自然精华的凝结，这是每个山头自己的气息。所以要找到真的能够感受到天地灵草的茶并不容易，这可不像古代，在自己家花园种两棵茶树都有真品。
土壤、高度、原生态、朝向，就四个非常关键的坐标，只要找到高山、沙土、原生态，南向的大龄茶水，经过精心的采摘，合适的制作，一般都会有好的茶显身。
我曾经在06年做过一次普洱，海拔1400米以上，南向，沙土，混生林(树林中茶树越少越好，下有野兰花者为上) ，干旱，早春， 300岁以上的老古树乔木，采摘是3毫米的粗壮芽尖，古法压饼。费尽周折，只做十饼，大家一分，所剩无几。
现在这款茶已经成为绝唱。真是茶道好喝方恨少，可惜时光不能倒流。每每冲泡心中怅然，有时候，总以为还有，谁知道，一个再见不是真的还有相见，竟然是永别。

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一分法，茶的各自表达
古人的等级非常森严，能品茗的大多是文化阶层，他们对于茶叶非常熟悉，并有各自的理解，所以擅长自己独特的泡茶，不但会泡茶，甚至还能把自己的心得写成文本，比如苏东坡、范冲淹，宋徽宗等都是此中高手，喝茶对于他们来说是日常细细碎碎的生活。
而现代人呢?把只是都停留在了书本上，很少实践，还有一个更加痛苦的事情就是书本的知识都是错误的。很多书本都说红茶的泡法是快进快出，水温75度到80度，这是个非常荒谬的说法，每款茶都有自己不同的特点，你要想清楚是要表达茶香?还是茶气?还是茶韵?还是茶的灵性?......这些泡法完全不同。而且每款茶都有自己的缺点，要学会扬长避短，这些泡法又不尽然。所以，同样的水、杯、茶，因为茶人的不同理解，最终出来的茶汤会差距千万。