茶作为一种饮料， 起源于公元前28世纪的神农时代 。
【茶道文化之茶境】相传“神农尝百草， 日遇七十二毒， 得荼(茶的古字)而解之 。 ”
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由于茶树鲜叶有较强的灭菌和解毒功用， 所以茶叶最初是直接食用新鲜叶子， 作为药用， 后来发展为熟吃， 烹煮饮用， 冲泡饮用， 直到今天， 成为与咖啡、可可并行的世界三大无酒精饮料之一 。
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饮茶最重要的是一种心境 。
饮茶时需要神清气闲， 心态平和， 在静默中细细品味， 喧闹污浊是与茶境不符的 。
一人独饮， 或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐， 浅斟细酌， 清言雄辩， 在一杯清茶中静静享受人生， 韵味至深 。
此情此景， 何等情爽宜人， 于是千般忧虑都悠然忘怀， 心绪清明， 神驰物外 。
面对挚友， 体会一种人生淡然的心境， 才能不腻不烦而持久 。
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所以说， 在洁净无染的气氛中， 一杯淡茶能涤去忧愁烦恼， 能带来静穆和善 。
这种通过茶为中介， 把我们引进一个闲静清高的人生境界， 就是达到茶中极境了 。
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只有当眼前心中没有了富丽奢华的景象和蝇营狗苟的私念时， 才能感受茶那淡远的幽香 。
因此， 饮茶时环境和心境都极其重要 。
而作事、观剧、发书柬、长筵大席、人事忙迫时则不宜饮茶 。
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烹茶时不能用恶水、敝器、铜匙、木桶、柴薪、鼓炭等， 也不宜靠近阴屋、厨房、市喧、酷热斋舍等 。
茶之一物， 因包含着一个深邃而广阔的世界， 而成为一种艺术、一种文化 。
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茶之道是一种高洁醇美的象征， 是中国艺术文化生活中重要的一节， 于氤氲茶香中品味生活艺术， 实在是人生一件乐事!
这样看来， 我们喝的不仅仅是茶， 而是茶境， 从茶境中品味不同的人生况味 。
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