酸菜鱼是很多人都喜爱的 ， 在家里做酸菜鱼 ， 切鱼片是最麻烦的一个步骤 。 今天分享的这个酸菜鱼的做法 ， 不会做饭的小伙伴 ， 也能轻轻松松切出好鱼片 。 自己在家做酸菜鱼成本不到30元 ， 非常划算的 ， 满满的一大盘鱼够辣够麻 ， 超级美味 。 操作方式 01 起首将买回来的草鱼肉 ， 把黑色的膜刮失落洗清洁 ， 沿着关节毗连处堵截鱼片 。
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02 放入盐、生粉、料酒、腌鱼粉、蚝油 ， 搅拌平均 ， 再放入姜片和葱白腌制20分钟 。
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03 筹办好1个长青椒和1个红椒 ， 10几个干红辣椒 ， 小葱2根别离切当作小段 。 别的
筹办几根喷鼻菜 ， 二三十粒花椒备用 。
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04 酸菜倒出来装在碗里备用 。
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05 烧热锅把红椒、青椒放进去翻炒几下 ， 炒出辣味 。
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06 将炒过的红椒、青椒先倒出来装在碗里备用 ， 放入酸菜年夜火翻炒 。
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07 酸菜炒喷鼻之后 ， 插手1500毫升的清水 ， 年夜火烧开继续再煮5分钟 。
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08 酸菜煮好了 ， 放入调料包几秒钟之后 ， 把酸菜先捞出来装在年夜碗里 。
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09 用煮酸菜的汤来煮鱼片 ， 把鱼片下锅之后 ， 年夜火煮1分钟 ， 鱼肉酿成白色的时辰就可以捞出了 ， 放在酸菜的上面 。
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10 另起一口锅 ， 放入油烧制七八热之后 ， 把干辣椒和花椒一路放到油锅中炸几秒钟关火 。
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11 把第五个
炒好红椒和青椒放到鱼肉的上面 。 将炸过辣椒和花椒油一路倒入酸菜鱼的上面 。 最后 ， 放入葱花 ， 摆上喷鼻菜装饰即可 。
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