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一杯红茶, 承载着形, 色, 香, 味等方面 。 品鉴一杯红茶从这四个方面切入, 再融与个人亲身感悟, 你就能初步品味到红茶的滋味 。 本期喝茶养生为您整合了红茶品鉴所需了解的八种香型 。
【红茶的八种香】
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毫香型:凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶, 制作正常金毫显露的干茶, 冲泡时有典型的毫香 。
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清香型:香气清纯、柔和持久, 香虽不高, 但缓慢散发, 令人有愉快感, 是嫩采现制的红茶所有具有香祁 。
嫩香型:香高洁细腻, 清鲜悦鼻, 有似玉米的香气, 鲜叶原料细嫩柔软, 制作良好的名优茶 。
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火香型:包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香 。 鲜叶原料较老, 含梗较多, 制造中干燥时火工高足, 是茶叶含糖类焦糖化形成 。
花香型:具有各种类似天然鲜花的香气 。 一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气 。
果香型:散发出类似各种水果香气, 如桂圆 。 红茶带有苹果香, 小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的) 。
甜香型:包括清甜香, 甜花香, 枣香, 桂圆干香, 蜜糖香等 。 适中采鲜叶制成的工夫
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松烟香:凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶, 如小种红茶 。
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