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品酒艺术【品酒艺术，天喔蜂蜜柚子茶】比如茶为对象的出神入化的品饮活动 ， 是物质享受和精神愉悦高度统一的生活艺术 。 从唐末开始 ， 我们古人已用细煎慢品代替了解渴式的粗放吞饮 ， 并有意识地把品茶作为能显示高雅素养、寄托感情和表现自我的活动 。 苏东坡的从来佳茗似佳人之句 ， 典型地代表了唐宋及以后文人墨客 ， 将品茗作为精神享受的明显倾向 。
一般来说 ， 中国的茶艺术 ， 包含对茶叶、茶具、茶汤的观赏 ， 茶味的品评沉醉 ， 以及对茶境茶俗的追求流连 。 鲁迅说：有好的茶喝 ， 会喝好茶 ， 是一种清福 。 不过要享这清福 ， 首先必须有功夫 ， 其次是练习出来的特别感觉 。 这里所说的特别感觉就是指品茶的文化修养 。 品茶先要选茶 ， 茶叶外形必须条索紧洁 ， 色泽光滑油润；茶叶的香气必须纯正 ， 如茶叶市场价格 绿茶的清香鲜爽 ， 红茶的浓烈馥郁 ， 花茶的芳香朴鼻；相反 ， 如带有焦、烟、酸、霉等异味 ， 则不宜选用 。 .
品茶要注意水质 。 茶纯水真 ， 永远是茶人刻意追求的目标 。 古人云：饮茶者 ， 水神 ， 饮水者 ， 茶之身 ， 非真水不能显其灵 ， 非精茶能窥其身(明？张《茶录》)指精制茶与真水的融合 ， 如
好的茶具本身就是一种艺术 ， 优质的茶叶用精致美观的茶具冲泡 ， 不仅有利于茶叶色、香、形的体现 ， 喝起来也更有情趣 。 003010第四十一回贾宝玉的茶幽翠宫 ， 写妙玉姐姐对茶具的重视 ， 体现在用海棠式雕漆真金云龙生日茶盘和瓷盖碗给贾母泡茶 ， 绿五斗茶碗给宝玉泡茶 。 精致的茶具 ， 可以让茶人把玩；茶具上的铭文更是变化多端 ， 魅力无穷 。 举世闻名的功夫茶茶杯和茶壶经常刻有回文 。 常见的可以清心 ， 清脑 ， 明目 ， 每天没有这位先生就不能倒着读 ， 都是有诗意的 。
泡茶 ， 看茶色 ， 在茶场品茶 ， 是一个从技术到艺术 ， 从艺术到一种境界的奇妙过程 。 《茶经》李奴尼妙玉说：一杯是尝 ， 两杯是解渴的蠢物 ， 三杯是饮牛骡；徐明预料：一壶茶只能巡一遍 ， 第一巡是好喝 ， 然后是甘醇 ， 第三巡是欲求满满：都强调轻唤、慢啜、细品 ， 以品饮之道取胜 ， 这在龙井茶和龙井茶叶虎跑泉 ， 才是至高的享受 。 唐代陆羽 罗布麻茶《红楼梦》 认为其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下 ， 至今仍可参考 。 .中广泛可见
龙井茶一般用无色透明的玻璃或白瓷茶杯、溪水或矿泉水冲泡 。 冲泡时 ， 将壶高举 ， 让80摄氏度的开水自上而下冲入杯中 ， 使茶叶散开 ， 浮至水面 。 一眼就能看出杯中清澈的绿叶鲜艳夺目 ， 茶叶婀娜多姿 ， 像游弋在清水中的鱼儿 。 杯口水汽飞鹤 ， 茶香四溢 ， 加热沁人心脾 。 这个时候 ， 我在杯子的开始喝了一口 ， 我看到了一点甜味；再喝下去 ， 突然觉得回味甘甜 ， 齿颊留香 。 似乎有一种和谐 ， 弥漫在我的全身 。 知道无味的味道 ， 甚至还有味道 。
乌龙茶的冲泡饮有自己的风格 ， 讲究高冲、低浇、刮、洒、烫、热杯、澄清、过滤等艺术 。 即先提起水壶 ， 将茶壶、茶杯一个个烫开 。 然后 ， 在小茶壶里放半壶以铁观音冲泡方法上的茶叶 ， 将开水倒入茶壶口 ， 用茶壶盖刮去表面泡沫 ， 立即用香盖好 。 然后在锅里倒满开水保温 。 过一会儿 ， 按照低、快、匀、最好的四字配方倒饮料 。 低壶嘴靠近杯沿 ， 不要太高；指快速吹扫茶人的杯子保温；均匀地指着并排的杯杯 ， 采取1234、4321的方式倒茶巡城 ， 称为关公巡城 ， 使每个茶杯里的茶汤浓度均匀；意思是不把茶留在茶壶里 ， 而是一滴一滴地倒 ， 这叫韩信的点兵 。 这时候还是不要急着端杯子 ， 而是用中指托住杯底 ， 送至鼻端 ， 看颜色 ， 闻香味 。 然后举杯轻啜 ， 让第一口茶园在嘴里打转 ， 用舌头品尝；茶汤一旦入喉 ， 口中吱吱作响 ， 余味分辨 ， 韵味品尝 。
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