的舍已为人的品格， 怎不受到历代人民的称赞与礼遇？例如：唐朝杜牧诗中有“茶称瑞草魁”， 古代郑遨诗则赞茶为“吾谓草中英”， 草字在古代泛指植物， 当然包括怎样冲泡铁观音木本植物 。 在《唐国史补》中， 早有“风俗贵茶”之说了 。 饮茶， 讲究茶之色、香、味、形， 为茶之四美 。 一杯在手， 既可提精神、助思考， 又可涤烦清心、防疾治病、益寿延年 。 友朋相聚， 贵宾佳客， 以茶相待， 有助于增进友谊与论文议事 。 我国是世界上著名的文明古国， 也是茶的祖国， 茶就是文明的一个化身 。 饮茶必须讲究文明， 且称之为“文明饮茶”吧 。 要做到文明饮茶， 首先要重视茶的品质优劣， 争取用优质的名茶， 并注意防止 茶叶中混入异物和怪气 。 茶具， 是冲泡饮茶的器皿， 必须清洁卫生 。 泡茶人的手也要干净， 茶叶最好不要用手去抓 。 用水要甘洁而无污染， 煮水要开而不老 。 冲泡的温度和方法等， 要按照所用茶叶的情况来决定 。 茶泡好， 最好用茶托或茶盘送至客人面前， 如果用杯则应握于杯柄 。 切忌手握杯口， 既不卫生又不礼貌 。 文明饮茶， 虽然主要是主人的责任， 但也和主客双方都有关系 。 敬茶， 本身就是一种礼仪， 但如其意不诚， 或是对客人不够温和， 连个请字也没有， 当然谈不上文明两字 。 我们有时会看到这种可笑的情况：主人泡好茶后， 一言不发， 或漫不经心地说声“喝茶”；而客人呢， 身不起， 手不抬， 或是有气无力地“嗯”一声， 或是若有所思地看着对方 。 以上所讲， 都是不知礼仪的表现 。 要做到文明饮茶， 主人应文雅、热情、恭敬、有礼， 或双手捧茶， 或请字当先 。 客人应持同样态度， 起身双手捧接， 温语道谢 。 一般说， 文明饮茶以慢慢啜饮为主， 不可猛饮狂喝 。 饮茶的量与速度， 应当根据茶的品种、方法及饮茶人当时的情况来决定， 也不是绝对只讲究少量、慢啜的 。 【文明茶毛尖茶，江南茗茶城】饮茶， 也是文明的一个化身， 必须讲究饮者的行为 。 日本茶道讲究“和、敬、清、寂”四规， 可以认为是文明饮茶的集中表现 。 我国著名茶学专家庄晚芳先生经过多年深思熟虑后提出了中国茶德， 即为“廉俭育德， 美真康乐， 和诚处世， 敬爱为人 。 ”四句浅释为：清茶一杯， 推行清廉， 勤俭育德 。 清茶一杯， 以品为主， 共品美味， 共尝清香， 共叙友情， 康乐长寿 。 清茶一杯， 德重茶礼， 和诚相处， 团结合作 。 清茶一杯， 敬人爱民， 助人为乐， 器净水甘 。 总之， 用茶敬客是生活中一种很高尚的行为， 是对人纯洁的礼遇， 是精神文明金银花茶中一种“雅”的情感……我们要认真地把古代留下的这种文明之风传播全球， 永世长存 。
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