西湖龙井说雅韵

文章插图

在日常生活中，人们往往把“美好而有动感”称之谓韵。哆、来、咪称之为乐韵;诗写得好称之诗韵;人长得有精神称之神韵;还有文韵、风韵等等。茶也一样，铁观音的音韵，武夷岩茶的岩韵，凤凰单枞的蜜韵，普洱茶的沉韵，西湖龙井的雅韵。

文章插图

西湖龙井，以色、香、味、形著称。其地域特征、品种特征、工艺特征弥漫在茶香中，渗透在茶汤中，交替隐现，构成了“美好而有动感”的西湖龙井特有的“雅韵” 。
西湖龙井之雅，显现大自然风雅。在一级保护区内，一村一品，各领风骚， 1932年，国民政府农商部文件首次出现， “狮、龙、云、虎”四大绝唱。今天，我们将各村的龙井茶依次开汤、闻香、品评，尤如进入一个高雅的轻音乐殿堂，雅不胜收。

文章插图

西湖龙井之雅，史上文人墨客为之醉倒。宋，陆游“午后枕石梦蝶床，红絲小砦碎旗枪” 。周恩来总理，每每处置大事，付上一角钱，请服务员泡上一杯西湖龙井，泰然处置，独显大儒风雅。苏步青喝过龙井茶，诗云“翠色清色味可亲， ……何必寻僧学雅人” 。

文章插图

西湖龙井之雅，雅在滋味醇和上。清代陆次云饮后说“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也” 。日常生活中，饮一杯西湖龙井，也会顿觉神清气爽。特别是狮峰山龙井，杯泡半小时后喝一口，能化解口中异味，清雅致极。朱家骥先生偶得一口，至今赞口不绝，此茶终身难忘，
西湖龙井，天、地、人之杰作，大自然赋予独特的地域条件，几千年种茶人选肓出合适地域条件的优良茶树品种，几代制茶人的勤劳与智慧形成的精湛技艺共同作用，成就了“儒雅”的西湖龙井茶。
【西湖龙井说雅韵】