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紫娟【紫娟】1985年， 云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树， 由其鲜叶加工而成的烘青绿茶， 干茶色泽为紫色， 汤色亦为紫色， 香气纯正， 滋味浓强 。 因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎， 并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色， 特取名为“紫娟” 。 1植物学特征特性 紫娟茶树属小乔木型， 大叶类， 中芽种 。 树姿半开展， 分枝部位较高， 分枝密度中等， 叶片呈上斜着生， 叶长11.013.0cm， 叶宽3.43.6cm， 柳叶形， 叶尖尖， 叶色紫色， 叶柄呈紫红色， 叶片较硬， 叶脉平均为911对， 叶面平滑， 叶缘平整， 锯齿浅、钝、稀 。 花冠直径4.10cm3.44cm， 花瓣56瓣， 色泽白含绿， 质地软；花萼5片， 直径0.45cm， 花梗长0.89cm， 花萼和花梗色泽呈浅紫色；花瓣、花萼和花梗都无茸毛；花柱长1.25cm， 3裂， 裂位多为1/3；子房茸毛多， 雌雄蕊等高， 雄蕊约240枚， 基部连生 。 10月上旬为盛花期， 结实率低 。 茶果呈球形或长椭圆形， 果皮色泽微紫， 平均厚度0.71mm， 果实23室， 果径1.96cm1.77cm， 种子椭圆形或半球形 。 2新梢生物学特征 紫娟茶树春芽萌发期在2月下旬， 3月下旬4月上旬为一芽三叶盛期 。 育芽力强， 发芽密度中等， 芽叶紫色， 较肥壮， 茸毛多， 持嫩性强 。 一芽三叶百芽重为115g 。 扦插繁殖能力强， 成活率高， 抗寒、抗旱、抗病虫能力强， 适宜大叶种地区栽种， 栽培方法同云南大叶种 。 该茶树品种产量中等， 据云南省茶叶研究所试验， 该所实验地610足龄茶树平均亩产干茶103.3kg 。 3制茶品质分析 据云南省茶叶研究所生化室分析， 由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%， 氨基酸3.49%， 水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%， 茶红素6.99%， 茶褐素5.86%， 感官鉴定浓强度得分为34.7分， 鲜爽度得分为37.6分 。 4降压疗效 1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.53.5kg的家猫进行多次降压实验， 结果表明， 紫娟绿茶降压幅度为35.53%， 优于云南大叶种绿茶（29.04%） 。 目前， 云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上， 正加大紫娟茶树品种的繁殖， 并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用 。
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