1、把买来的干粽叶中的破叶子挑除 , 然后用剪刀剪去叶子的柄 。 2、将干粽叶放入清水中泡一晚上 , 让粽叶更加舒展 , 吸足水分 。 3、锅里烧一锅开水 , 水开后把粽叶放入 , 煮三分钟 , 然后把煮过的粽叶用冷水冲凉 。 4、接下来就可以包粽子 , 包粽子的方法与新鲜的叶子是一样的 。
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包粽子的叶子是粽叶 , 在洗粽叶时可以用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去 , 摩擦力小 , 这样洗更能紧贴着粽叶 , 洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话 , 摩擦力会很大 , 不好洗 。
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【干粽叶怎么处理才能包粽子 买回来的干粽叶怎么处理】 干粽叶包粽子容易裂怎么办
在用开水煮粽叶的时候可以加入一点碱一起煮 , 将粽叶放入冷水中 , 加入冷水、碱 , 慢慢煮开后煮约3分钟 , 这样能够使粽子的纤维在热水中慢慢舒展开 , 能够增加柔韧性 , 使包粽子的时候不容易裂 。
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干粽叶包粽子的优点
干粽叶具有新鲜粽叶所没有的香味 。 粽叶包粽子香味更浓郁 , 粽叶晒干时 , 竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中 , 所以使用干粽叶包粽子 , 竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中 , 煮出来的粽子更香 。
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