豆腐与哪些食物更为相配？又与哪些食物相克？ _小知识

豆腐是一种很家常的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常丰富，是植物蛋白的最佳来源，素有“植物肉”之美誉。只是食物在烹饪的过程中总会有营养流失，而且食物的搭配也很有讲究，每种食物都有其独特的营养价值，如果搭配正确，其营养价值才可以达到最大化，对身体也越有益处。那么什么样的食物搭配才能让豆腐的营养最大化呢？而哪些食物又是不能与豆腐搭配食用的呢?操作方式 01 豆腐+鸭血——补中益气，洁净肠胃
鸭血中不仅含有丰硕的铁元素，更含有其他多种微量元素，对贫血或是营养不良、心血管疾病等都有较好的保养感化，鸭血还对肠胃中的有害物质有很好的净化感化，是人体污物的“清道夫”，而豆腐则含有丰硕的卵白质和氨基酸，并且不含任何胆固醇，是弥补营养的食疗佳品，两者搭配一路食用，不仅能给人体供给充沛的营养元素，还能帮忙人体排出有害物质，可称保健好菜。豆腐与鸭血搭配食用最常见的做法就是鸭血豆腐汤，做法很是简单，将豆腐和鸭血别离切当作小块，各自汆水后捞出，放入汤锅中，插手适量水和少许食用油，煮熟后插手调味料，并撒上一些喷鼻葱或喷鼻菜即可。

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02 豆腐+鸡蛋——营养丰硕，老小皆宜
鸡蛋中含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾以及DHA和卵磷脂等人体所需要的营养元素，对人体有很好的滋补感化，还能安心养神、滋阴润燥、防癌抗癌，而豆腐的营养价值也很高，有降低血脂，庇护血管细胞，预防心血管疾病等感化，这两种食物一同食用，营养价值很是高，并且还有利于均衡胆固醇的摄入量。好比豆腐蒸蛋，内酯豆腐切当作薄片，鸡蛋打散，插手调味料，倒入豆腐中，以水蒸的体例做当作，鲜喷鼻嫩滑，老小皆宜。

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03 豆腐+海带——防治血管硬化，促进新陈代谢
豆腐与海带的搭配，是个很是完美的组合。豆腐中含有一种微量元素——皂角苷，该元素能按捺脂肪的接收，防止引起动脉硬化，可是却很轻易造当作人体缺碘，而海带中富含人体所必需的碘元素，可是海带碘含量较高，太多食用轻易诱发甲状腺肿年夜，而豆腐与海带同食，不仅能让豆腐中的皂角苷多分泌一点，还可使体内的碘元素处于均衡状况。好比海带豆腐汤，将海带泡软并清洗清洁后，切当作小块，豆腐同样也切当作小块，放入油锅略微煎制后与海带一路炖煮，再调入适量调味品即可，其做法固然简单，但倒是一年四时均可食用的营养好菜，鲜喷鼻爽口，对于良多慢性疾病都能起到预防和辅助治疗的感化。

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04 豆腐+鱼肉——健脑益智，补钙健身
从营养当作分来看，鱼和豆腐各有特点，两者固然都富含卵白质，可是当作分各有分歧却能互相填补，豆腐中卵白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸，在鱼肉中却含量较高，而鱼肉中卵白质含量较少的营养元素在豆腐中含量却良多。别的，豆腐中钙含量半斤八两高，可是却不宜被人体所接收，而鱼肉中含有丰硕的维生素D，能年夜幅提高人体对钙的接收率。是以，这两者的搭配可谓是取长补短，相得益彰，有很好的防病治病功能。好比较为常见的鱼头豆腐汤，鲢鱼头洗净后，用少许食用油煎制，然后插手豆腐一路炖煮，炖出的汤汁味道鲜美，喷鼻而不腻，并且很是有利于此中营养当作分的接收。