撬茶， 刀下去的那一刻;茶发出“嗞嗞”的声响;
沉寂数载的生命被重新开启;
茶刀在手， 重点是温柔 。
尽量顺着茶叶紧压的脉络， 度力而行， 撬出茶来匀整有度， 薄厚适中， 方适宜冲泡
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泡茶在术的层面， 分为技法和心法， 这篇刀法偏重心法 。
泡紧压茶， 出茶、开茶、撬茶怎么说都是用刀说话， 最最重要的底线不是茶， 是不要扎到自己的手， 在安全的大前提下， 才是出茶的技法和心法 。
我常和小茶婆婆讲， 千万不要干点活还要工伤 。
拿起茶刀想到了中学时的课文《庖丁解牛》， 今天看来完全就是《心哥解茶》
「每至于族， 吾见其难为， 怵[chù]然为戒， 视为止， 行为迟;动刀甚微， 謋[huò]然已解， 如土委地」
撬茶的要点：
第一是不要贪多， 贪多你不一定撬的动， 要有绣花的耐心和细心 。
第二是注意力要放在刀尖上， 用刀尖去寻找茶与茶的缝隙， 一旦遇到阻力， 不要硬来， 要尽最大可能保持茶叶条索的完整， 改变进刀的角度， 慢慢的渗透 。
第三点最重要， 那就是抽刀重来 。
茶， 生于土木， 沉寂金火， 复活于水
唯紧压茶
【撬茶·最是那一刀的温柔】独享了这「最是那一刀的温柔」
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