一、品饮金银花茶， 先看茶胚质地， 好茶才有适口的茶味， 窨入一定花量， 配以精湛的加工技术， 才有好的香气 。 金银花茶中蕴含香气如何， 是非常重要的， 它有三项质量指标：1.是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度， 与香气的陈、闷不爽相对立 金银花茶 。
2.是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度， 与香气淡薄浮浅相对立， 一般经过三次窨花， 花香才能充分吸入茶身内部， 香气较为浓厚耐久 。
3.是香气的纯度——即香气纯正不杂， 与茶味融合协调的程度， 与杂味、怪气、香气闷浊相对立 。 这种香气的质量鉴别， 只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验， 才能细细地辨别出来， 这就是评茶的艺术 。
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二、泡饮金银花茶， 首先欣赏金银花茶的外观形态， 取泡一杯的茶量， 放在洁净无味的白纸上， 干嗅金银花茶香气， 察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等)， 取得金银花茶质量的初步印象 。 茉莉金银花茶有一些显眼的花干， 那是为了“锦上添花”， 人为地加入的茉莉花干是没有香气的， 因此不能看花干多少而论金银花茶香气、质量的高低 。 但花干色泽白净、明亮， 为好花干的标志， 黄褐深暗， 为花干质差的表象 。
三、对于冲泡茶胚特别细嫩的金银花茶， 如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶， 因茶胚本身具有艺术欣赏价值， 宜用透明玻璃茶杯， 冲泡时置杯于茶盘内， 取金银花茶二三克入杯 。 用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡， 随即加上杯盖， 以防香气散失;手托茶盘对着光线， 透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮， 以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程， “一杯小世界， 山川花木情”， 堪称艺术享受， 称为“目品” 。
【金银花茶如何泡】四、冲泡3分钟后， 揭开杯盖一侧， 鼻闻汤中氤氲上升的香气， 顿觉芬芳扑鼻而来， 精神为之一振， “香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神” 。 有兴趣者， 还可凑着香气作深呼吸， 充分领略愉悦香气， 称为“鼻品” 。
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