吃米饭、面条、馒头时要是加上一点辣椒酱，那味道一定杠杠的，外面买的总感觉没自己做的好吃，那今天就和大家一起来分享一下，家庭自己做辣椒酱的方法吧 。 操作方式 01 将青辣椒、红辣椒洗净沥干水分 。 我比力爱吃辣，所以选用的是那种很辣的小米椒 。 若是不吃辣的可以选用那种不辣的红辣椒 。
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02 将青红辣椒切碎，要尽量切的很细 。
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03 葱姜蒜切末装入盘中待用 。
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04 筹办八角、桂皮、喷鼻叶、年夜葱段少许 。
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05 油炸花生米 。
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06 炒锅烧热，将青红辣椒丁倒入锅中，用小火炒制去除水分 。 注重必然要小火，火太年夜轻易将辣椒烧焦 。
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07 将辣椒炒制变色脱水，大要需要二十分钟 。
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08 将炒好的辣椒放入碗中待用 。
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09 热锅烧油，油尽量多一点，具体要以辣椒的几多来定 。
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10 将提前筹办好的八角、桂皮、喷鼻叶、年夜葱段倒入油中，熬制三分钟，增添油的喷鼻味，然后将炸过的调料渣捞出倒失落 。
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11 将葱姜蒜倒入炒制好的辣椒里，这时要插手食盐、五喷鼻粉、鸡精 。
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12 将烧好的油用勺子淋在葱姜蒜上面，这时的油温必然要高，淋下去的一刹时，马上喷鼻气四溢 。
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13 这时用筷子将葱姜蒜、调料和辣椒搅拌平均，然后把剩下的油全数淋在辣椒上面 。
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