茶叶，野蛮生长的就一定是不好的吗？( 二 ) _茶知识|茶叶常识

野生白毫银针黄芽、硬壳、带茶梗白毫银针是白茶中的顶级品，全部由明前的嫩芽制成。而野生白毫银针，在白茶中更是稀少。
什么是野生白毫银针?按福鼎当地老茶农的说法，野茶就是多年不管理(不施肥、不修剪、不除草、不打农药)的茶树。
一般的白茶一年可以采摘两季，施农药和化肥的可以采摘多季，而野茶只能采摘一季，因为这种无人照顾的茶树，长得实在太慢啦!

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野生的银针与普通银针相比，外观也是逊色许多。
野生银针芽头底部会留有略微泛黄的硬茶皮，而普通银针全是茶芽，呈绿色，且白毫更多。
野生银针芽头相比优质的无公害银针就显得瘦不拉几了，并且带有一点梗。因为采摘普通银针时，可以从树上直接将芽拔出，不会留梗;而野生银针较硬，必须连同梗一并采摘下来。
纯手工龙井皱褶多、颜色杂据杭州龙井村的老茶农介绍，龙井茶用手工炒制出来确实是比机器炒制要更香更甘醇。
但一说到外观，这些由老茶农亲手炒制的龙井就不敢让人恭维了。

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老茶农说，纯手工炒制的茶在卖相上比机器炒制的要逊色不少。
机器炒制的龙井压得扁平扁平的，色泽度好，非常美观。而纯手工炒制的茶叶上的皱褶较多，颜色深浅不一，有的墨绿、有的碧绿、有的是落叶的黄。看起来并不那么统一。
不懂茶的人，都是先从肉眼去判断，看着就这么丑的茶叶，兴趣已经大减，选择它的可能性也降低不少。