|还记得你吃过最便宜的牛肉面是多少钱吗？
大碗1.8元 ， 成年男人能吃饱 ， 小碗1.5元 ， 成年女人能吃饱 ， 这样的价位也算是最便宜的牛肉面了吧？不过掐指一算 ， 也有20个年头了 。
记得20年前 ， 在甘肃 ， 牛肉面可谓遍地开花 ， 有毛细、二细、韭叶、大宽、干拌等 ， 品种众多 ， 但价位并不高 ， 街边餐馆一份清汤牛肉面顶多就是2元 ， 而且那时的清汤牛肉面那是实打实的面多 ， 而且有几片肉的 ， 正常情况下一个成年男人能吃饱的 ，
时隔多年 ， 虽然没有了1.8元的清汤牛肉面 ， 但那份情怀依旧 ， 吃过许多 ， 份量越减越少 ， 价位越涨越高 ， 味道也不在是原来的那味了 。
在乌鲁木齐 ， 虽然也有各种品牌的牛肉面馆 ， 但是拌面馆更多 ， 所以吃拌面的次数要多于牛肉面 ， 不过时间久了 ， 也会尝尝 ， 在乌鲁木齐 ， 清汤牛肉面的价位大概在8-12元之间 ， 不过就一磅面 ， 有的放葱花 ， 有的放香菜 ， 至于肉 ， 几乎没有 ， 想吃那就另外加钱 。
牛肉面发展到如今 ， 不光是一份美食 ， 也成为了一种文化传承 ， 企业品牌 ， 记得有一次央视频道播了兰州某牛肉面创始人的讲座 ， 对自己牛肉面品牌创作、研发、发展做了详细讲解 ， 30年时间 ， 从街边小摊发展成了品牌加盟店 ， 甚至走出了国门 ， 在日本、新加坡都开了分店 。
【|还记得你吃过最便宜的牛肉面是多少钱吗？】所以 ， 牛肉面该怎么定价并不重要 ， 要看它的核心价值 ， 文化传承 ， 只有不断创新 ， 不断发展 ， 其品牌才能延续 ， 成为餐桌上人人喜欢的美食 。
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