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茶友们对壶和茶多有独到见解,紫砂壶造型、泥料和容量各异 ， 不同的茶用不同的壶来配 ， 会配出不同的口感 。
绿茶属于不发酵茶 ， 是我国茶叶产量中最多的一类 ， 其产量占我国总产量的70%左右 ， 亦是历史上最为悠久的茶类 。 中国生产绿茶的范围极为广泛 ， 浙江河南、安 徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶生产省份 。 以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等经典工艺过程制成的茶叶 。 其干茶 色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名 。 绿茶的特性 ， 较多的保留下了鲜叶内的天然物质 ， 其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ， 叶绿素保留50% 左右 ， 维生素损失也较少 ， 从而形成了绿茶"清汤绿叶 ， 滋味收敛性强“的特点 。 最新科学研究结果表明 ， 绿茶中保留的天然成分 ， 对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、 消炎等均有特殊效果 ， 为其他茶类所不及 。
主要花色有：西湖龙井茶 ， 碧螺春 ， 黄山毛峰 ， 庐山云雾 ， 六安瓜片 ， 太平猴魁 ， 顾渚紫笋茶 ， 信阳毛尖茶 ， 竹叶青 ， 恩施玉露 ， 普陀佛茶 。
绿茶汤色青嫩 ， 不耐闷 ， 所以要选择符合下列要求的紫砂壶：
泥料：紫泥类 ， 绿泥类 ， 红泥类等所有泥料都可以 。
壶型：口盖大 ， 身桶宜矮不宜高 。
容量：250cc及以上
红茶与绿茶恰恰相反 ， 是一种全发酵茶(发酵程度大于80%) 。 红茶的名字得自其汤色红 。 红茶在加工过程中发生了化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多 酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶黄素的新的成分 。 香气物质从鲜叶中的50多种 ， 增至300多种 ， 一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合 物 ， 从而形成了红茶、茶汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿 ， 并强壮心肌功能 。 红茶的抗菌力强 ， 用红茶漱口 刻防滤过性病毒引起的感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。 长期饮用红茶也能降低新血管疾病的发生 。
我国红茶品种主要有：祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜 兴;越红——产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、、桃源等地;川红——产于四川宜宾、高县等地;吴红——产于广东英德等地 。 其中尤以祁门红茶最为著 名 。 世界上红茶的品种很多 ， 产地也很广 ， 除我国以外 ， 印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产 。 工夫红茶是我国特有的红茶品种 ， 也是我们传统出口商品 。 世界的 四大名红茶有：祁门红茶 ， 阿萨姆红茶 ， 大吉岭红茶 ， 锡兰高地红茶 。
红茶香味悠长 ， 性甘 ， 汤色红浓 ， 可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料
壶型：壶身较高深、窄长的
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