杏鲍菇肉质肥厚 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 有独特的杏仁香味和鲍鱼口感 。 把杏鲍菇用开水焯熟后 ， 再淋上蒸鱼豆豉油配调料拌成凉菜 ， 鲜香味美 ， 口味极佳 ， 堪称美味佳肴 。 下面介绍凉拌杏鲍菇的家常做法 。 操作方式 01 杏鲍菇收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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02 葱切当作丝 ， 蒜切当作末 ， 备用 。
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03 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。
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04 喷鼻菜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。
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05 杏鲍菇用水焯熟 ， 沥干水分（水开后 ， 入锅年夜约两分钟的时候 ， 捞出） 。
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06 把沥干水分的杏鲍菇放入盘里 ， 淋上蒸鱼豆豉油 ， 不消放盐 。
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07 把切好的葱丝 ， 蒜末 ， 红干椒 ， 摆放在淋完蒸鱼豆豉油的杏鲍菇上面 。
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08 锅里放入油加热 ， 油七 ， 八当作热时关火 ， 把热油浇在装有杏鲍菇盘子里的调料上面即可 。
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09 【凉拌杏鲍菇的家常做法】最后放入喷鼻菜 ， 食用的时辰拌和一下就可以了 。
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