一般茶是用来喝的，惟独有一种茶储存发酵时间越长味道越好，甚至在国际间形成独特的收藏文化，那就是普洱茶 。 年份越久普洱茶越是珍贵，被誉为"可以喝的古董"，而且普洱茶的功效也日渐引起人们的关注，那么如何选择好的普洱茶呢?
文章插图
【怎样挑选普洱茶】普洱茶的功效
据了解普洱茶是用优良云南大叶种茶，采其鲜叶特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香，普洱茶除了具有其他茶类的功效外，还具有降脂减肥、防病抗癌、抗动脉硬化、消炎杀菌、护胃养胃、抗疲劳、防衰老等一系列奇特功效 。
普洱茶的“四个原则”
第一，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域 。 不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶 。
第二是大叶种 。 在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种 。
第三是晒青 。 普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵 。 这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一 。 普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键 。
第四是后发酵 。 普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程 。
普洱茶的“三好”
第一是好的原料 。 名山出好茶 。 景迈山是普洱茶原料基地 。 这座山中保存完好的古茶树有28000亩 。 这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公认的好茶 。 班章、南糯山、猛库等名山生产的茶也不错 。
第二是好的加工工艺 。 普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的生产工艺都非常重要，要严格按照国家标准制订企业生产标准，按照标准化的要求，组织生产 。
第三是好的仓储条件 。 普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内 。 在符合标准的条件下，适宜长期保存 。
注意事项
普洱茶是食品，与其他食品的挑选一样，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶 。 普洱生茶色泽墨绿，好的生茶汤色金黄透亮 。 普洱熟茶色泽红褐，好的熟茶汤色红浓明亮 。 茶叶条索紧结显毫，香气纯正无异味，滋味醇厚回甘 。 好的普洱茶干茶与茶汤香气虽然各有特色，但都是非常迷人，一定不会有异味 。 有的人说，普洱茶有霉味，还说这才是正宗的老茶 。 这是完全错误的 。 有霉味和异味的普洱茶不能买，也不要喝 。 老茶存世少，只有靠得住的老茶圈子里才可能买到真正的普洱老茶 。
相关链接：金珠普洱的功效
推荐阅读
- 普洱茶不耐泡，或许你该先藏上半年
- 怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏？
- 你了解，普洱茶里含有人体必备的元素吗？
- 怎样做止咳的川贝枇杷花雪梨汤？
- 怎样快速学游泳
- 怎样做美味的红烧鸡翅？
- 怎样做包菜拌圆葱？
- 怎样做懒人一锅蒸？关键是营养还省时省气！
- 怎样做美味的乌塔菜荷包蛋汤面？
- 怎样做美味的土豆胡萝卜片炒黄瓜？