伴随着饮茶之风兴起， 饮茶的同时如何配“茶点“,成为人们普遍关心的问题 。 就好像饮酒必有佐酒之物， 饮茶也必须佐以点心 。 茶点便随着茶的品饮发展过程中慢慢发展了起来， 茶点种类繁多， 口味多样， 但是有形小、量小、质优的特点， 是佐茶食品的主体 。 而茶点搭配也是很有讲究的， 那么怎样才算合理搭配茶点呢?下面就做一详细介绍 。
茶点搭配也要有讲究茶点既可以果腹， 又是呈味载体 。 它有着丰富的内涵， 在漫长的发展过程中， 形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的差点品种 。 在与茶的搭配上， 讲究茶点与茶性的和谐， 如：风味效果、地域习惯， 来体现茶点的文化内涵， 从而可以看出茶点是需要讲究搭配技巧的 。
一、茶点讲究风味效果1、茶点要适应茶性这里有一个小口诀， 即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙“.所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝， 如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝， 如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;瓜子配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝， 如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶 。
【合理搭配茶点】喝茶配茶点这种风气在唐朝就已形成 。 据史料记载， 唐代佐茶点很丰富， 一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心 。 比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼， 乃至烤羊肉， 另外还有水果 。 时至今日， 随着生活节奏加快， 许多人将饮茶当成了解渴的手段， 工业化的饮料亦大行其道， 令一些持传统观念的人们不禁大摇其头 。 爱茶的人们也基本只在茶、器、水三者上做文章， 对于饮茶需伴茶点， 多数人已置脑后 。 饮茶没有配茶点， 犹如中国茶文化缺失了一半， 所幸一些地方的人们还在坚持传统 。 例如广东人饮早茶仍是坚持“一盅两件“,也就是一杯茶， 两样佐茶点心 。 土生土长的福建人喝功夫茶， 仍是要佐以点心， 比如豆茸饼、椰饼、绿豆糕等 。 其他地方也有一些人坚持着 。 首先在茶楼中将茶点文化恢复起来， 北京老舍茶馆也在努力恢复“原味“.过去北京人上茶馆， 除了一杯清茶， 桌上肯定还要有几样佐茶点心 。 选择茶点的基本原则茶点的选择， 可以说既是一门技术， 也是一门艺术， 它需要对茶性了解， 还需要对食物性状深刻领会， 但掌握一些原则， 具体选择时就变得相对容易 。 要点之一是性味相合 。 也就是食性要适应茶性， 食味要与茶味相合 。 有行家总结了简单的3句话， 就是：“甜配绿， 酸配红， 瓜子配乌龙 。 “记住这句话， 微言大义， 就算是抓住了总纲 。 要点之二是视觉相配 。 不同的茶叶内在茶性、茶味迥别， 需要不同味感的食物搭配 。 不同茶叶外在茶形、茶色珠异， 需要不同形状的食物相伴 。 这样才能够形成一种视觉的和谐之美 。 例如， 龙井的茶汁清澈轻盈， 水晶饺是佳配， 普洱的茶汁沉稳厚重， 配牛肉干最好不过 。
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